Omelete de espinafre com baixo teor de carboidratos
Omelete de espinafre com baixo teor de carboidratos: leve, proteico e pronto em 12 minutos, ideal para um café rápido.
Equipamento
Ingredientes
- 4 unidades ovos grandes
- 150 g espinafre fresco lavado e picado
- 1 colher de sopa azeite extra virgem para refogar
- 30 g queijo parmesão ralado opcional, ralado fino
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 xícara cebola picada opcional, picada fina
- 1 dente alho picado opcional
- 1 colher de sopa salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparo do espinafre
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Se for usar, adicione a cebola picada e refogue por 2–3 minutos até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por 30 segundos até liberar aroma, sem deixar queimar.
- Adicione o espinafre picado em etapas, mexendo até murchar (cerca de 1–2 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se houver líquido excessivo, escorra ou aperte o espinafre em uma peneira ou com papel absorvente para evitar que o omelete fique aguado. Reserve.
Preparo do omelete
- Em uma tigela, bata as 4 ovos com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino até obter mistura homogênea. Junte a salsinha/cebolinha e o queijo parmesão, se for usar.
- Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-baixo e unte com um fio de azeite. Despeje os ovos batidos, inclinando a frigideira para espalhar uniformemente.
- Deixe cozinhar sem mexer até que as bordas comecem a firmar e o centro esteja ainda levemente cremoso (cerca de 2–3 minutos).
- Distribua o espinafre reservado sobre metade do omelete e adicione um pouco mais de queijo, se desejar.
- Com uma espátula, dobre a outra metade sobre o recheio e cozinhe por mais 30–60 segundos, apenas para finalizar; evite cozinhar demais para manter textura macia.
- Deslize o omelete para um prato, faça uma leve pressão para assentar, decore com cebolinha e sirva imediatamente. Rendimento: 2 porções.
Informações adicionais
O omelete de espinafre é um verdadeiro curinga na cozinha, amado por sua simplicidade e por ser incrivelmente nutritivo.
Nutrição
Calorias: 290kcal
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