Omelete de legumes low carb
Omelete de legumes low carb que rende um café da manhã ou jantar leve e saboroso. Aqui no Menu de Receitas ensino passo a passo com dicas práticas, substituições e variações — perfeito para quem busca Receitas Low Carb gostosas e rápidas.
Equipamento
Ingredientes
- 4 unidade ovos
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 unidade cebola média
- 0.5 unidade pimentão vermelho
- 0.5 unidade abobrinha média
- 6 unidade tomate-cereja
- 1 xícara espinafre picado
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa salsa picada
Modo de Preparo
Preparo dos legumes
- Lave e seque os legumes. Pique ½ cebola em cubos pequenos, ½ pimentão em tiras finas, ½ abobrinha em meias-luas e corte 6 tomates-cereja ao meio. Pique 1 xícara de espinafre e reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 2 minutos).
- Acrescente o pimentão e a abobrinha e refogue por 3–4 minutos até ficarem macios, mantendo alguma textura.
- Junte os tomates-cereja e o espinafre, cozinhe até o espinafre murchar (1–2 minutos). Tempere com ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta-do-reino. Reserve os legumes em um prato.
Preparação dos ovos
- Quebre 4 ovos em uma tigela média. Adicione ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
- Acrescente 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) e 1 colher de sopa de salsa picada. Bata vigorosamente até a mistura ficar homogênea e levemente aerada.
Montagem e cozimento
- Aqueça novamente a frigideira em fogo médio com um fio de azeite (1 colher de sopa). Quando estiver quente, reduza para fogo médio-baixo e despeje a mistura de ovos.
- Deixe a clara começar a firmar nas bordas. Com uma espátula, puxe delicadamente as bordas para o centro, inclinando a frigideira para que o ovo líquido escorra para a base.
- Distribua os legumes refogados sobre metade da omelete. Cozinhe por 1–2 minutos até que a base esteja firme e a superfície quase pronta. Se necessário, tampe a frigideira por 1 minuto para terminar o cozimento sem queimar.
- Com a espátula, dobre a omelete ao meio ou deslize-a para um prato. Polvilhe mais parmesão e salsa se desejar. Sirva imediatamente, quente.
Informações adicionais
Omelete de legumes low carb é uma opção versátil e prática para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e com baixo teor de carboidratos.
Nutrição
Calorias: 260kcal
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