Onigiri
Onigiri prático: aprenda a fazer bolinhos de arroz japoneses recheados, saudáveis e rápidos — perfeito para lanche ou marmita.
Ingredientes
- 2 xícara arroz japonês (cru) lavar bem e deixar escorrer 20–30 minutos antes de cozinhar
- 2.5 xícara água para cozinhar o arroz (ajuste conforme sua panela)
- 1 colher de chá sal para temperar o arroz
- 150 g salmão grelhado desfiado pode substituir por atum em lata escorrido
- 1 colher de sopa molho shoyu para temperar o recheio
- 1 colher de sopa maionese opcional, para misturar com o recheio (use versão light se preferir)
- 6 folhas nori (alga) corte em tiras para envolver cada onigiri
- 1 colher de sopa gergelim torrado para polvilhar
- 0.5 colher de chá óleo de gergelim opcional, para um toque aromático no recheio
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz
- Lave o arroz em água corrente até que saia quase transparente; isso remove o excesso de amido.
- Deixe o arroz de molho por 20–30 minutos e escorra bem — isso ajuda a textura do grão.
- Coloque o arroz e 2,5 xícaras de água na panela ou na rice cooker e cozinhe conforme o aparelho.
- Ao terminar, mantenha a panela tampada e descanse por 10 minutos para o vapor assentar.
- Solte o arroz com uma espátula e tempere cuidadosamente com 1 colher de chá de sal; misture sem amassar para manter os grãos brilhantes.
Preparar o recheio
- Desfie o salmão grelhado com um garfo até obter lascas.
- Em uma tigela, misture o salmão com 1 colher de sopa de molho shoyu, 1 colher de sopa de maionese (opcional) e ½ colher de chá de óleo de gergelim para um toque aromático.
- Prove e ajuste o tempero; o recheio deve ficar úmido, mas não encharcado.
Montagem e finalização
- Molhe levemente as mãos com água e passe um pouco de sal na palma para temperar os onigiri.
- Pegue uma porção de arroz morno (aprox. ½ xícara), achate na mão formando um disco e coloque 1 a 2 colheres do recheio no centro.
- Feche o arroz sobre o recheio e modele em triângulo ou bola, pressionando firmemente, mas sem amassar demais para não ficar duro.
- Envolva a base do onigiri com uma tira de nori e polvilhe gergelim torrado por cima para finalizar.
- Sirva imediatamente ou embrulhe para marmita; se for levar, guarde o nori separado para manter a textura crocante até o consumo.
Informações adicionais
Conheça esta receita emblemática do Japão : o Onigiri! Esses adoráveis bolinhos de arroz são muito mais do que um simples lanche; são uma parte fundamental da culinária japonesa, amados por sua praticidade, sabor e versatilidade.
Nutrição
Calorias: 190kcal
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