Oyakodon
Oyakodon: aprenda passo a passo esta tigela japonesa de frango e ovo, prática, saborosa e perfeita para o dia a dia.
Ingredientes
Ingredientes principais
- 2 xícara arroz japonês cozido quente
- 300 g coxa de frango sem pele e sem osso cortada em pedaços pequenos
- 3 unidade ovos batidos levemente
- 1 unidade cebola média fatiada em meias-luas
- 2 talos cebolinha verde fatiada finamente
- 1 colher de sopa óleo vegetal para refogar
Tempero e caldo
- 200 ml dashi (caldo japonês) ou água com dashi em pó
- 2 colher de sopa shoyu
- 2 colher de sopa mirin
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa sake culinário opcional
- 0.25 colher de chá sal opcional, a gosto
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Prepare o arroz: se ainda não estiver pronto, cozinhe o arroz japonês e mantenha-o quente.
- Corte o frango em pedaços pequenos e finos para cozinhar por igual.
- Fatie a cebola em meias-luas finas e a cebolinha em rodelas finas.
- Bata levemente os ovos em uma tigela, apenas até as claras e gemas se unirem; não bata demais.
Cozimento do frango e do caldo
- Aqueça uma frigideira média com um fio de óleo vegetal em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 2–3 minutos.
- Adicione o frango e sele por 2–3 minutos, mexendo para dourar levemente por fora.
- Despeje o dashi e adicione shoyu, mirin, sake (se usar) e açúcar. Misture e deixe ferver em fogo médio-baixo por 3–4 minutos para reduzir um pouco o líquido e cozinhar o frango por completo.
Adicionar ovos e finalizar
- Reduza o fogo para baixo e espalhe os ovos batidos de maneira uniforme sobre o frango e a cebola.
- Cubra a frigideira com tampa e cozinhe por 1–2 minutos, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda macios e ligeiramente cremosos (evite cozinhar demais).
- Desligue o fogo e, se desejar, deixe tampado por 30 segundos para ajustar a textura.
- Acrescente a cebolinha fatiada por cima antes de servir.
Montagem e servir
- Divida o arroz quente em 2 tigelas rasas.
- Com cuidado, coloque a mistura de frango e ovo sobre o arroz, distribuindo o molho para umedecer o arroz.
- Sirva imediatamente para aproveitar os ovos macios e o molho quente. Acompanha bem com picles japoneses ou sopa de missô.
Informações adicionais
O Oyakodon é muito mais do que uma simples refeição; é um abraço quente em forma de tigela, um clássico da culinária japonesa que conquista paladares em todo o mundo por sua simplicidade e sabor reconfortante.
Nutrição
Calorias: 550kcal
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