Pain perdu (rabanada francesa)
Pain perdu (rabanada francesa) fácil e saudável: fatias douradas, creme aveludado e toque de canela. Receita rápida para o café.
Equipamento
Ingredientes
Para o creme
- 3 unidade ovos
- 250 ml leite integral ou semidesnatado
- 50 ml creme de leite opcional, deixa mais cremoso
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou essência de baunilha
- 0.25 colher de chá sal
Pães
- 6 fatias pão brioche ou pão francês firme preferir pão de um dia (levemente seco)
Para fritar e servir
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa óleo vegetal ajuda a não queimar a manteiga
- 2 colher de sopa açúcar para polvilhar
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 colher de sopa mel ou xarope de bordo para servir
- 100 g frutas vermelhas (opcional) morango, amora ou framboesa
Modo de Preparo
Preparo do creme
- Em uma tigela funda, quebre 3 ovos e bata levemente com um garfo.
- Adicione 250 ml de leite, 50 ml de creme de leite (opcional), 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal.
- Misture vigorosamente até obter um líquido homogêneo e levemente espumoso.
Mergulhar o pão
- Corte ou separe 6 fatias de pão (brioche ou pão firme) e disponha em uma superfície limpa.
- Despeje o creme em um prato raso e mergulhe cada fatia por 10–20 segundos de cada lado, pressionando levemente para que absorva o suficiente — não deixe encharcar demais.
- Reserve as fatias já embebidas em um prato enquanto aquece a frigideira.
Fritar
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo para evitar que queime.
- Coloque as fatias embebidas sem sobrepor e frite por aproximadamente 2–3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes nas bordas.
- Vire com cuidado e ajuste o fogo se necessário para dourar por igual; remova e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.
- Se preparar várias porções, mantenha-as aquecidas em forno baixo (~90–100°C) enquanto finaliza as demais.
Finalizar e servir
- Polvilhe uma mistura de açúcar e canela sobre as fatias ainda quentes.
- Regue com mel ou xarope de bordo e acrescente frutas frescas, como frutas vermelhas, ao lado.
- Sirva imediatamente, acompanhado de café ou iogurte, para aproveitar a textura cremosa por dentro e crocante por fora.
Informações adicionais
Conheça esta receita da França: a clássica Pain perdu (rabanada francesa) é uma solução deliciosa para transformar pão amanhecido em um prato elegante para o café da manhã ou sobremesa.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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