Pan con chicharrón
Pan con chicharrón irresistível: sanduíche peruano com porco crocante, batata-doce e salsa criolla. Fácil, saboroso e pronto em pouco tempo.
Ingredientes
Para o chicharrón
- 0.8 kg barriga de porco (com pele) cortar em cubos de 3 cm
- 500 ml água
- 2 colher de sopa vinagre branco
- 4 dente alho amassado
- 1 colher de sopa sal ajustar a gosto
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 200 ml óleo vegetal ou gordura de porco para fritar
Para a salsa criolla
- 1 unidade cebola roxa média fatiada bem fina
- 2 unidade limões suco
- 3 colher de sopa coentro fresco picado
- 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes, opcional, fatiada fina
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite opcional
Para montar
- 4 unidade pães franceses pode usar pão sovado ou ciabatta
- 300 g batata-doce (camote) cozida e fatiada; pode assar ou fritar
- 4 colher de sopa maionese opcional
- 4 folhas alface ou folhas verdes à escolha
Modo de Preparo
Preparo do chicharrón
- Corte a barriga de porco em cubos de cerca de 3 cm e seque com papel-toalha.
- Em uma panela média, coloque os cubos, água, vinagre, alho, sal e pimenta; leve ao fogo alto até ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe em fogo médio-baixo, sem tampar totalmente, até que a maior parte da água evapore e a gordura comece a se soltar (cerca de 30–35 minutos).
- Retire os pedaços com uma escumadeira e seque levemente; reserve a gordura ou use óleo para fritar.
- Aqueça óleo ou gordura em fogo médio-alto e frite os pedaços até ficarem dourados e crocantes por fora (6–8 minutos). Escorra em papel-toalha e mantenha aquecido.]} ,{
Informações adicionais
O Pan con Chicharrón é mais do que um sanduíche; é uma instituição peruana, um verdadeiro clássico que encanta paladares a qualquer hora do dia.
Nutrição
Calorias: 650kcal
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