Panqueca de queijo e ovos low carb
Panqueca de queijo e ovos low carb: uma opção rápida e saborosa para o café da manhã ou lanche. No Menu de Receitas ensino passo a passo com dicas para textura perfeita. Receita prática, proteica e alinhada às melhores Receitas Low Carb.
Ingredientes
- 3 unidade ovos
- 60 g cream cheese pode usar requeijão cremoso ou cream cheese light
- 80 g muçarela ralada pode substituir por queijo prato ou parmesão ralado para mais sabor
- 1 colher de sopa farinha de amêndoas opcional, para dar corpo à massa
- 0.5 colher de chá fermento em pó
- 0.25 colher de chá sal
- a gosto pimenta do reino
- 1 colher de sopa manteiga para untar a frigideira, pode usar óleo de coco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Quebre 3 ovos em uma tigela grande e bata com um fouet até ficar levemente aerada.
- Acrescente 60 g de cream cheese, 80 g de muçarela ralada, 1 colher de sopa de farinha de amêndoas (opcional), 0,5 colher de chá de fermento em pó e 0,25 colher de chá de sal; tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Bata ou misture com um mixer até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.
- Deixe a massa descansar por 2–3 minutos para a farinha de amêndoas hidratar levemente (opcional).
Cozimento e finalização
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco.
- Com uma concha ou colher, coloque porções médias da massa na frigideira formando discos (aproximadamente 3 colheres de sopa cada), deixando espaço entre eles.
- Cozinhe por 2–3 minutos até as bordas firmarem e a base ficar dourada; abaixe o fogo se estiver dourando rápido demais.
- Cubra a frigideira por 1–2 minutos para ajudar o queijo a derreter no interior e a massa terminar de assar.
- Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe o outro lado por 1–2 minutos até dourar e ficar cozido por dentro.
- Retire e mantenha aquecido enquanto repete com o restante da massa; rende cerca de 2 porções.
- Sirva quente, guarnecido com salsinha ou cebolinha e, se desejar, um fio de azeite ou acompanhamento leve e low carb.
Informações adicionais
As panquecas são um clássico amado em muitas culturas, e a versão low carb de queijo e ovos vem conquistando um lugar especial no coração de quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor.
Nutrição
Calorias: 380kcal
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