Panqueca vegana de aveia
Panqueca vegana de aveia: receita prática para panquecas macias sem leite e sem ovo. Aqui no Menu de Receitas eu mostro um passo a passo simples, dicas de variações e sabores inspirados nas Receitas Veganas que tornam seu café da manhã mais gostoso.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes
- 1 xícara farinha de aveia (ou aveia em flocos triturada) ou use 100 g de aveia em flocos batida no liquidificador
- 1 xícara leite vegetal (amêndoa, aveia ou soja)
- 1 colher de sopa linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água como substituto de ovo; deixe hidratar 5 min
- 1 colher de sopa açúcar mascavo ou xarope de agave opcional, para uma leve doçura
- 1 colher de chá fermento em pó
- 0.25 colher de chá sal uma pitada realística para realçar o sabor
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional, dá aroma
- 1 colher de sopa óleo vegetal ou óleo de coco para untar a frigideira
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Prepare o substituto de ovo: misture a linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixe hidratar por 5 minutos até formar um gel.
- Misture os ingredientes secos: em uma tigela, junte a farinha de aveia, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o sal.
- Adicione os líquidos: acrescente o leite vegetal, o gel de linhaça hidratado e o extrato de baunilha (se estiver usando). Bata ou misture com um batedor até obter uma massa lisa e homogênea.
- Ajuste a consistência: a massa deve ficar cremosa e ligeiramente fluida. Se estiver muito grossa, adicione pequenas colheres de sopa de leite vegetal; se estiver muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha de aveia.
Cozimento
- Aqueça a frigideira: coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou óleo de coco.
- Forme as panquecas: despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca na frigideira e espalhe levemente para formar um disco.
- Cozinhe até formar bolhas: deixe cozinhar por cerca de 2–3 minutos ou até ver bolhas na superfície e as bordas firmes; então vire com uma espátula.
- Finalize o cozimento: cozinhe o outro lado por mais 1–2 minutos até dourar levemente. Repita com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas em um prato coberto para manter aquecidas.
Servir e variações
- Sirva quente: empilhe as panquecas e regue com maple syrup, coloque frutas frescas (moras, banana), ou uma colher de pasta de amendoim.
- Variações: adicione à massa canela, cacau em pó ou raspas de limão para sabores diferentes; para panquecas mais fofas, aumente 1/2 colher de chá de fermento.
- Armazenamento: conserve na geladeira por 2–3 dias em recipiente fechado. Reaqueça na frigideira em fogo baixo ou no micro-ondas por alguns segundos antes de servir.
Informações adicionais
A panqueca vegana de aveia é uma opção versátil e reconfortante que caiu no gosto de quem busca praticidade, sabor e maior consumo de alimentos à base de plantas.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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