Panqueca vegana de banana
Panqueca vegana de banana: leve, fofa e rápida. Receita sem ovos, com farinha integral e toque de canela.
Equipamento
Ingredientes
- 2 unidades banana madura
- 1 xícara farinha de aveia
- 0.5 xícara leite vegetal (amêndoa/aveia)
- 1 colher de sopa linhaça moída misturar com água para 'ovo' vegano
- 3 colher de sopa água (para ativar a linhaça)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de sopa óleo vegetal (ou óleo de coco)
- 1 colher de chá canela em pó
- 0.25 colher de chá sal
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 2 colher de sopa xarope de bordo ou melado de cana opcional, para servir
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Primeiramente, em um recipiente pequeno, misture a linhaça moída com as 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos para formar o “ovo” de linhaça.
- Em um bowl grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê.
- Adicione ao purê de banana o leite vegetal, o óleo vegetal, a essência de baunilha (se estiver usando) e o “ovo” de linhaça preparado. Misture bem.
- Em outro recipiente, combine a farinha de aveia, o fermento em pó, a canela e o sal.
- Incorpore os ingredientes secos aos úmidos, misturando delicadamente apenas até a massa ficar homogênea. Não misture em excesso.
Cozinhar e Servir
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo.
- Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e firmes.
- Sirva as panquecas imediatamente, acompanhadas de fatias de banana fresca e regadas com xarope de bordo ou melado de cana, se desejar.
Informações adicionais
A panqueca vegana de banana é a prova de que é possível ter um café da manhã delicioso, nutritivo e totalmente vegetal!
Nutrição
Calorias: 700kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!