Pão de batata recheado na Air Fryer
Pão de batata recheado na Air Fryer: aprenda um passo a passo prático e saboroso para preparar pães macios, crocantes por fora e cremosos por dentro. Aqui no Menu de Receitas, da nossa seleção de Receitas Para Air Fryer, descubra truques fáceis para sucesso.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 500 g batata cozida e amassada
- 120 ml leite morno
- 30 g manteiga em temperatura ambiente
- 10 g fermento biológico seco (1 envelope)
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 450 g farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
- 200 g mussarela ralada
- 150 g presunto fatiado
- 1 colher de sopa orégano (opcional)
Para pincelar
- 1 unidade ovo batido
- 1 colher de sopa leite
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem bem macias; escorra e amasse com um garfo ou espremedor até obter um purê sem grumos. Deixe esfriar até ficar morno.
- Em um copo, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco; aguarde cerca de 5 a 10 minutos até formar espuma, indicando que o fermento está ativo.
- Em uma tigela grande, junte o purê de batata, a manteiga e o sal; misture bem. Adicione a mistura de fermento e incorpore uniformemente.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos ou uma colher até a massa desgrudar das laterais. Não coloque toda a farinha de uma vez, ajuste conforme a umidade da batata.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por 6–8 minutos até ficar lisa e elástica. A massa deve ficar levemente pegajosa, macia e homogênea.
- Forme uma bola, coloque em uma tigela untada, cubra com pano e deixe crescer em local morno por cerca de 45–60 minutos, ou até dobrar de volume.
Modelagem e recheio
- Depois que a massa crescer, transfira para a bancada e divida em 8 porções iguais (ou conforme o tamanho desejado). Modele cada porção em bolinha.
- Abaixe cada bolinha com as mãos formando um disco; coloque uma fatia de presunto e uma porção de mussarela no centro (use uma quantidade generosa de queijo para que fique cremoso ao aquecer).
- Feche a massa envolvendo bem o recheio, selando as bordas para evitar vazamento. Modele novamente em bolinhas ou pãezinhos alongados, conforme preferir.
- Disponha os pães no cesto da Air Fryer com espaço entre eles para crescer; cubra com um pano e deixe descansar por mais 15–20 minutos para que atinjam leve crescimento.
- Prepare a pincelada: bata o ovo com uma colher de sopa de leite. Pincele delicadamente cada pão para garantir cor e brilho.
Cozimento na Air Fryer
- Aqueça a Air Fryer a 180°C por 3–5 minutos. Isso garante que os pães comecem a assar de maneira uniforme.
- Coloque o cesto com os pães na Air Fryer e asse a 180°C por aproximadamente 12–15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Observe nos últimos minutos para não queimar.
- Se necessário, abra a cesta na metade do tempo e vire os pães para que dourem por igual. Ajuste o tempo conforme a potência da sua Air Fryer.
Finalização
- Retire os pães com cuidado e deixe descansar por 3–5 minutos antes de cortar, para que o recheio não saia todo. O queijo continuará derretendo.
- Finalize polvilhando orégano ou ervas frescas se desejar. Sirva ainda morno para aproveitar o interior cremoso e a casca levemente crocante.
- Conserve em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou congele pães cozidos e aquecidos posteriormente na Air Fryer por alguns minutos.
Informações adicionais
Ah, o pão de batata! Essa delícia, que já é um clássico nas mesas brasileiras, ganha um charme todo especial e uma praticidade inigualável quando preparada na Air Fryer.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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