Pão de coco low carb
Pão de coco low carb: aprenda uma receita prática e saborosa que rende pães macios, sem farinha refinada e com coco natural. Perfeita para o café da manhã ou lanche. Aqui no Menu de Receitas você encontra opções simples e deliciosas de Receitas Low Carb
Ingredientes
Ingredientes
- 2 xícara farinha de amêndoas
- 1 xícara coco ralado sem açúcar
- 4 unidade ovos em temperatura ambiente
- 100 g cream cheese em temperatura ambiente
- 0.25 xícara óleo de coco derretido
- 2 colher de sopa psyllium husk (casca de psyllium)
- 2 colher de sopa eritritol (ou outro adoçante low carb) opcional, ajuste ao gosto
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
Modo de Preparo
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão média (ou forre com papel manteiga) e deixe tudo separado para facilitar o trabalho.
- Separe os ingredientes secos e os úmidos em tigelas diferentes para agilizar o preparo.
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado sem açúcar, o psyllium, o eritritol, o fermento em pó e o sal até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, bata os ovos com o cream cheese, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha até obter uma mistura lisa e sem grumos.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa com uma espátula até incorporar bem. A massa ficará mais firme à medida que o psyllium hidrata.
- Deixe a massa descansar por 3–5 minutos para que o psyllium absorva a umidade. Se estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água ou leite vegetal por vez até atingir textura moldável.
Montagem e forno
- Transfira a massa para a forma preparada, alise o topo com a espátula e, se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima para decorar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30–35 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não comprometer o crescimento. Se dourar rápido, cubra com papel-alumínio e termine o tempo de forno.
- Retire do forno e deixe o pão descansar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e transfira para uma grade para esfriar por mais 15–20 minutos antes de fatiar.
- Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias ou congele fatias separadas por até 1 mês. Reaqueça em forno ou torradeira antes de servir.
Informações adicionais
O pão de coco low carb é uma verdadeira estrela no universo da culinária saudável, conquistando paladares pela sua capacidade de nos oferecer o conforto de um pão fresco, mas sem o glúten e o excesso de carboidratos.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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