Pão de queijo low carb
Pão de queijo low carb: aprenda a fazer pães de queijo macios, com poucos ingredientes e sem culpa. No Menu de Receitas você encontra passo a passo prático e dicas para variar sabores — perfeito para quem busca Receitas Low Carb gostosas e rápidas.
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g queijo meia cura ralado
- 50 g queijo parmesão ralado
- 2 unidade ovos
- 0.5 xícara farinha de amêndoas aprox. 50 g
- 2 colher de sopa psyllium em pó
- 2 colher de sopa manteiga derretida
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.25 xícara água morna para ajustar a massa
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
- Se os queijos não estiverem ralados, ralar o queijo meia cura e o parmesão finamente.
- Em uma tigela média, misture farinha de amêndoas, psyllium, sal e fermento até ficar homogêneo.
- Adicione os ovos e a manteiga derretida e misture com uma colher até incorporar.
- Junte os queijos ralados e mexa; se a massa estiver muito seca, acrescente água morna aos poucos até obter uma massa maleável que dê para modelar.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos para o psyllium hidratar e facilitar a modelagem.
Modelagem e cozimento
- Unte levemente as mãos ou use uma colher, e faça bolinhas de cerca de 25–30 g cada (tamanho de colher grande).
- Disponha as bolinhas na assadeira deixando espaço entre elas para crescer.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 18–22 minutos, até que estejam douradas e com superfície firme.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para assentar a textura.
Armazenamento e dicas do chef
- Conserve os pães de queijo em pote fechado na geladeira por 3–4 dias ou congele em saco próprio por até 1 mês.
- Para reaquecer e recuperar a crocância, prefira o forno ou air fryer a 160°C por 5–8 minutos; micro-ondas pode deixar a textura gomosa.
- Se desejar variar, acrescente ervas finas, pimenta do reino ou pedaços de bacon frito à massa, mantendo a quantidade de farinha de amêndoas para não alterar o ponto.
Informações adicionais
O pão de queijo low carb é uma versão inteligente e saborosa do clássico mineiro: leve, prático e muito versátil.
Nutrição
Calorias: 1650kcal
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