Pão recheado de queijo
Pão recheado de queijo: a receita perfeita para um lanche prático e saboroso. No Menu de Receitas, ensino este clássico das Entradas & Aperitivos com massa macia, recheio cremoso e variações sem glúten. Faça hoje e surpreenda a família em poucos passos.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 xícara leite morno
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- 1 unidade ovo em temperatura ambiente
- 0.5 xícara água morna se necessário para dar ponto
Recheio
- 300 g muçarela ralada
- 100 g presunto picado opcional
- 50 g parmesão ralado opcional, para um toque extra de sabor
Para pincelar
- 1 unidade ovo batido
- 1 colher de sopa leite
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Aqueça o leite até ficar morno (aprox. 37–40°C), dissolva o açúcar e polvilhe o fermento biológico seco. Misture e deixe ativar por 5–10 minutos, até formar espuma.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o ovo e a manteiga derretida. Misture com uma colher até começar a formar uma massa.
- Sove a massa sobre bancada enfarinhada por 8–10 minutos (ou use batedeira com gancho por 6–8 minutos), até ficar lisa e elástica. Se necessário, acrescente água morna aos poucos para dar ponto.
- Modele a massa em bola, unte levemente com óleo, cubra com filme plástico ou pano úmido e deixe crescer em local morno por cerca de 45–60 minutos ou até dobrar de volume.
Recheio
- Em uma tigela, combine a muçarela ralada com o presunto picado (se for usar) e o parmesão ralado. Misture para que o recheio fique homogêneo.
- Prove e ajuste: se desejar um recheio mais cremoso, acrescente um pouco de requeijão ou creme de sua preferência (opcional).
Modelagem e montagem
- Dê um soco na massa para retirar o gás. Divida em 8 porções iguais e deixe descansar por 5 minutos cobertas para relaxar o glúten.
- Abaixe cada porção formando um disco, colocando no centro 2–3 colheres do recheio. Feche bem, unindo as bordas e enrolando até obter um formato compacto (bola ou cilindro).
- Disponha os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescer.
Finalização e forno
- Cubra os pães com um pano e deixe crescer por mais 20–30 minutos, até ficarem levemente volumosos.
- Preaqueça o forno a 200°C. Misture o ovo batido com o leite e pincele sobre os pães para obter brilho.
- Asse por 20–25 minutos ou até que fiquem dourados e com som oco ao bater levemente na base.
- Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de cortar. Cuidado com o recheio muito quente — o queijo pode escorrer e queimar.
Informações adicionais
O pão recheado de queijo é um verdadeiro coringa na culinária, daqueles preparos que abraçam a alma e conquistam todos os paladares.
Nutrição
Calorias: 320kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!