Pastel assado vegano
Pastel assado vegano: aprenda uma versão leve, crocante e cheia de sabor, perfeita para lanches e festas. Aqui no Menu de Receitas trago um passo a passo prático e dicas para recheios saudáveis. Ideal para quem busca Receitas Veganas saborosas e fáceis.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 xícara água morna
- 0.25 xícara óleo vegetal pode usar óleo de girassol ou canola
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar opcional, ajuda na leveza da massa
Ingredientes do recheio
- 200 g palmito picado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade tomate médio picado sem sementes, opcional
- 0.5 xícara milho verde pode ser de lata escorrido
- 0.25 xícara azeitonas picadas preto ou verde
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
Para pincelar
- 1 colher de sopa azeite ou óleo vegetal para pincelar antes de assar
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos), junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o tomate e cozinhe até amolecer ligeiramente (1–2 minutos).
- Adicione o palmito picado, o milho e as azeitonas, tempere com sal e pimenta e refogue por 3–4 minutos até o recheio ficar bem incorporado.
- Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e transfira para uma tigela. Deixe esfriar completamente antes de montar os pastéis para evitar que a massa fique encharcada.
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento químico.
- Faça um buraco no centro e junte o óleo e a água morna aos poucos, misturando com uma colher até formar uma massa.
- Sove a massa sobre superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar macia e homogênea.
- Modele uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos para relaxar o glúten.
Montagem e fechamento
- Divida a massa em 8 porções iguais e polvilhe a superfície com farinha.
- Abra cada porção com o rolo até obter círculos finos (aprox. 3 mm).
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro de cada círculo, sem espalhar até as bordas.
- Umedeça as bordas com um pouco de água, dobre ao meio formando meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar. Faça um pequeno furo no topo para liberar vapor.
- Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada, deixando espaço entre eles.
- Pincele a superfície dos pastéis com um fio de azeite ou óleo vegetal para dourar.
Forno e finalização
- Preaqueça o forno a 200°C enquanto monta os pastéis.
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 20–25 minutos, até que os pastéis estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para firmar o recheio.
- Sirva os pastéis assados ainda quentes, acompanhe com molho de sua preferência.
Dicas do chef
- Se preferir massa mais crocante, abra-a um pouco mais fina e asse em temperatura alta por menos tempo.
- Para recheios úmidos, deixe o recheio bem frio e escorrido; você pode engrossar com um pouco de farinha de trigo ou polvilho.
Informações adicionais
O pastel assado vegano é uma alternativa versátil e muito apreciada para quem busca um lanche leve, prático e cheio de sabor.
Nutrição
Calorias: 2350kcal
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