Patê de frango com ervas
Patê de frango com ervas cremoso e rápido: aprenda aqui a preparar um patê leve, saboroso e cheio de aroma. No Menu de Receitas, ideal para Entradas & Aperitivos ou lanches rápidos — fácil de fazer, rende bem e agrada toda a família.
Equipamento
Ingredientes
- 300 g peito de frango cozido e desfiado
- 150 g cream cheese (ou requeijão cremoso)
- 2 colher de sopa maionese
- 3 colher de sopa iogurte natural
- 0.5 unidade cebola pequena picada
- 1 dente alho amassado
- 2 colher de sopa salsa fresca picada
- 2 colher de sopa cebolinha verde picada
- 0.5 colher de chá sal (ajustar a gosto)
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 unidade limão (suco)
- 1 colher de sopa azeite de oliva (opcional)
Modo de Preparo
Cozimento e desfiar do frango
- Se não tiver o frango cozido, coloque 300 g de peito de frango em uma panela com água suficiente, sal e uma folha de louro (opcional). Cozinhe por 15–20 minutos em fogo médio até ficar macio.
- Retire o frango da água, reserve 1–2 colheres de sopa do caldo do cozimento e deixe esfriar levemente. Desfie com dois garfos ou com as mãos, formando fios finos.
- Se preferir, use sobra de frango assado já desfiado para acelerar o preparo.
Preparo do patê
- Em um processador ou tigela, junte o frango desfiado, 150 g de cream cheese, 2 colheres de sopa de maionese e 3 colheres de sopa de iogurte natural.
- Acrescente a cebola picada, o alho amassado, a salsa e a cebolinha. Processe rapidamente até obter a textura desejada: bata mais para ficar homogêneo ou pulse menos para manter pequenos pedaços.
- Se o patê ficar muito denso, adicione 1–2 colheres de sopa do caldo reservado ou 1 colher de sopa de azeite para ajustar a cremosidade.
Ajustes e finalização
- Tempere com suco de ½ limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Transfira o patê para um pote ou tigela, nivele a superfície e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar e apurar os sabores.
- Antes de servir, mexa suavemente para homogeneizar e acerte o tempero se necessário.
Servir e conservação
- Sirva o patê fresco com torradas, fatias de pão, biscoitos salgados ou palitos de vegetais.
- Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Para congelar, coloque em recipiente hermético por até 1 mês — a textura pode sofrer alteração.
- Se estiver muito firme após gelar, deixe 10 minutos em temperatura ambiente antes de servir para amaciar.
Informações adicionais
O patê de frango com ervas é uma opção versátil e muito apreciada: funciona como entrada elegante em um jantar, acompanhamento em um lanche rápido ou convite para um piquenique.
Nutrição
Calorias: 1300kcal
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