Patê de ricota com tomate seco
Patê de ricota com tomate seco: cremoso, light e fácil de preparar. Ótimo para lanches, sanduíches e entradas em minutos.
Ingredientes
- 300 g ricota fresca de boa qualidade
- 80 g tomate seco em óleo, bem drenado e picado
- 1.5 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional
- 1 colher de sopa suco de limão para equilibrar o sabor
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 6 folhas manjericão fresco ou salsinha, picada
- 1 colher de sopa água ou leite opcional, para ajustar cremosidade
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Escorra bem os tomates secos se estiverem em óleo e pique em pedaços pequenos.
- Com um garfo, esfarele a ricota em um bowl até ficar cremosa e sem grumos grandes.
- Pique as folhas de manjericão (ou salsinha) e rale o parmesão, se for usar.
Preparo do patê
- No bowl com a ricota, adicione os tomates secos picados, o azeite de oliva e o suco de limão.
- Misture vigorosamente com uma colher ou processe rapidamente no processador de alimentos; pulse até obter a textura desejada — homogênea, mas com pequenos pedaços de tomate.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescente o parmesão ralado, se desejar.
- Se o patê estiver muito denso, ajuste a cremosidade acrescentando 1 colher de sopa de água ou leite por vez, até atingir a consistência ideal.
Finalização e conservação
- Transfira o patê para uma tigela ou pote de servir e regue com um fio adicional de azeite para brilho.
- Decore com folhas de manjericão e pimenta moída na hora para um toque aromático.
- Sirva com torradas, fatias de pão ou palitos de legumes. Conserve em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Informações adicionais
O patê de ricota com tomate seco é um verdadeiro coringa na cozinha, amado por sua versatilidade e sabor incrível.
Nutrição
Calorias: 980kcal
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