Preparo do patê

• Escorra o tomate seco do óleo e reserve o óleo em uma tigela pequena.
• Pique os tomates secos em pedaços pequenos e pique o manjericão fresco.
• No processador ou liquidificador, coloque os tomates secos picados, o cream cheese, o iogurte natural, o alho (se for usar), o azeite e o suco de limão.
• Processe em pulsos até obter uma textura cremosa; se preferir textura rústica, processe menos tempo.
• Transfira para uma tigela e misture o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Prove e ajuste o sabor: acrescente mais suco de limão para acidez, azeite para brilho ou iogurte para suavizar.
• Cubra o patê e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem.
• Sirva levemente frio com torradas, fatias de pão ou palitos de vegetais; finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão.

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