Pavê de chocolate
Pavê de chocolate cremoso e fácil: aprenda a fazer essa sobremesa irresistível em poucas etapas. Aqui no Menu de Receitas eu mostro dicas para montar camadas perfeitas — um clássico nas Sobremesas & Doces, ideal para festas ou um mimo da família.
Ingredientes
Creme branco
- 1 lata leite condensado
- 1 xícara leite integral
- 2 unidade gema
- 2 colher de sopa amido de milho dissolvido em um pouco de leite
- 1 colher de sopa manteiga
Creme de chocolate
- 1 lata leite condensado
- 4 colher de sopa chocolate em pó ou achocolatado de boa qualidade
- 1 caixinha creme de leite
- 1 colher de sopa manteiga
Montagem
- 2 pacote biscoito maisena
- 1 xícara leite para umedecer os biscoitos
- 2 colher de sopa chocolate granulado para decorar
- 1 colher de sopa cacau em pó opcional, para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo do creme branco
- Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite e as 2 gemas.
- Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa até incorporar por completo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula, até o creme engrossar e ficar liso.
- Retire do fogo e incorpore a 1 colher de sopa de manteiga, mexendo até ficar brilhante. Cubra com filme em contato e reserve para esfriar.
Preparo do creme de chocolate
- Em outra panela, misture 1 lata de leite condensado com 4 colheres de sopa de chocolate em pó.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela e formar um brigadeiro mole.
- Desligue o fogo e junte a 1 colher de sopa de manteiga, mexendo bem.
- Adicione fora do fogo a 1 caixinha de creme de leite e misture até obter um creme homogêneo. Reserve para esfriar.
Montagem e finalização
- Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite e faça uma camada no fundo de um refratário médio.
- Espalhe uma camada generosa do creme branco sobre os biscoitos e nivele com uma espátula.
- Coloque outra camada de biscoitos umedecidos e, em seguida, uma camada do creme de chocolate. Repita as camadas terminando com chocolate.
- Polvilhe chocolate granulado e, se desejar, um pouco de cacau em pó por cima para decorar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro para firmar e facilitar o corte.
- Dica do chef: para um pavê mais cremoso, deixe os cremes esfriarem completamente antes de montar e umedeça os biscoitos rapidamente para evitar que fiquem encharcados.
Informações adicionais
O pavê de chocolate é uma sobremesa extremamente versátil e querida em muitas casas: combina praticidade, cremosidade e camadas que agradam diferentes paladares. É perfeito para servir em festas, almoços em família ou como um mimo para o fim de semana — e pode ser preparado com antecedência, o que o torna um coringa na cozinha.
Nutrição
Calorias: 360kcal
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