Pavê de coco gelado
Pavê de coco gelado: receita prática e refrescante, cremosa e sem complicação — perfeito para receber ou sobremesa do dia a dia.
Equipamento
Ingredientes
Creme de coco
- 1 lata (395 g) leite condensado pode usar versão light
- 200 ml leite de coco
- 200 ml leite pode ser desnatado
- 2 colher de sopa amido de milho (maizena)
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
Cobertura
- 1 caixinha (200 g) creme de leite pode usar versão leve
- 1 xícara coco ralado preferir sem açúcar
- 1 colher de sopa açúcar opcional, ajustar ao gosto
Biscoitos e montagem
- 300 g biscoito tipo maisena
- 200 ml leite para umedecer os biscoitos pode misturar com um pouco de leite de coco
Modo de Preparo
Preparo do creme
- Em um copo, dissolva as 2 colheres de sopa de amido de milho em cerca de 3 colheres de sopa do leite até não restarem grumos.
- Em uma panela média, junte o leite condensado, o restante do leite e o leite de coco. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Acrescente a mistura de amido dissolvido e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo, adicione a manteiga e mexa até incorporar. Transfira para um recipiente e cubra com filme plástico em contato para evitar película; deixe esfriar em temperatura ambiente.
Preparo da cobertura
- Se quiser cobertura mais leve, bata levemente a caixinha de creme de leite até ficar um pouco aerado (não precisa virar chantilly firme).
- Em uma tigela, misture o creme de leite com o coco ralado e o açúcar (se for usar). Ajuste a doçura ao seu gosto.
- Reserve a cobertura na geladeira até a montagem para manter a textura fresca.
Montagem
- Umedeça rapidamente os biscoitos tipo maisena no leite (pode misturar um pouco de leite de coco para mais sabor). Evite deixar encharcar.
- Em uma travessa média, faça uma camada de creme no fundo, disponha uma camada de biscoitos umedecidos e cubra com mais creme. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.
- Espalhe a cobertura de creme e coco por cima e nivele com uma espátula. Polvilhe um pouco de coco ralado adicional para decorar.
Resfriamento e finalização
- Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (preferencialmente 6 horas) para firmar bem.
- Antes de servir, se desejar, toste levemente um pouco de coco ralado em uma frigideira seca e salpique sobre o pavê para aroma e textura.
- Sirva bem gelado. Para fatias mais limpas, passe uma faca em água quente e seque antes de cortar.
Informações adicionais
O Pavê de Coco Gelado é aquela sobremesa clássica que nunca sai de moda, um verdadeiro abraço em forma de doce que agrada a todos.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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