Peixe ao forno com batatas
Peixe ao forno com batatas: prato leve e prático, temperado com ervas, perfeito para almoços em família em pouco tempo.
Ingredientes
- 4 unidade filé de peixe branco (merluza ou pescada) cerca de 120–150 g cada
- 600 g batatas cortadas em rodelas de 0,5 cm
- 2 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cebola média em rodelas
- 150 g tomates cereja cortados ao meio
- 1 unidade limão (suco)
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 2 unidade ramos de alecrim opcional
- 1 colher de sopa manteiga opcional, para pincelar
Modo de Preparo
Preparação
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave e descasque as batatas se preferir; corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm e seque com pano. Para cozimento uniforme, cozinhe as batatas em água fervente por 5–7 minutos até ficarem ligeiramente macias; escorra e seque.
- Seque os filés de peixe com papel-toalha e tempere com sal, pimenta, páprica e suco de limão. Misture o alho picado com 1 colher de sopa de azeite e pincele nos filés; reserve a salsinha picada.
Montagem
- Unte um refratário com 1 colher de sopa de azeite. Distribua as rodelas de batata em camada única ou levemente sobrepostas; tempere com sal, pimenta e parte da cebola em rodelas.
- Por cima das batatas, disponha os filés de peixe deixando espaço entre eles. Acrescente os tomates-cereja cortados ao meio e ramos de alecrim, se for usar.
- Regue tudo com o restante do azeite e, se desejar, espalhe pequenos pedaços de manteiga sobre as batatas para ajudar a dourar. Salpique a salsinha.
Cozimento e finalização
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 20–25 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Remova o papel-alumínio e asse por mais 8–10 minutos para dourar ligeiramente e deixar o peixe levemente crocante por cima; fique atento para não ressecar.
- Verifique o ponto: o peixe deve lascar facilmente ao ser testado com um garfo e as batatas estarem macias por dentro.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, esprema mais um pouco de limão por cima e sirva quente.
Informações adicionais
O Peixe ao Forno com Batatas é um clássico que atravessa gerações, celebrando a simplicidade e o sabor dos ingredientes frescos.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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