Peixe ao molho de coco
Peixe ao molho de coco leve e aromático, perfeito para jantares rápidos. Receita fácil, saudável e saborosa para toda a família.
Equipamento
Ingredientes
Para o peixe
- 600 g filés de peixe branco sem pele, ex: merluza ou pescada
- 1 colher de sopa suco de limão para marinar
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa azeite para selar
Molho de coco
- 1 colher de sopa azeite para refogar
- 1 dente alho picado
- 1 unidade cebola pequena picada
- 200 ml leite de coco de boa qualidade
- 200 ml caldo de peixe ou água para ajuste de consistência
- 1 colher de sopa coentro picado ou salsinha, para finalizar
- 1 colher de sopa suco de limão no molho para equilibrar
- 2 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
- 1 unidade pimenta dedo-de-moça opcional, sem sementes e fatiada
Modo de Preparo
Marinar o peixe
- Seque os filés com papel-toalha. Em um prato raso, tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto marinam, prepare os demais ingredientes: pique a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça (se for usar).
Selar o peixe
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione azeite. Quando estiver quente, coloque os filés e sele por 2–3 minutos de cada lado até ganharem cor dourada. Não os cozinhe totalmente; o interior deve ficar levemente cru.
- Retire os filés com cuidado e reserve em um prato, mantendo-os aquecidos.
Preparar o molho de coco
- Na mesma frigideira, reduza para fogo médio e acrescente mais azeite se necessário. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos, cerca de 2–3 minutos.
- Adicione a pimenta dedo-de-moça fatiada (opcional) e despeje o caldo de peixe para deglacear a panela, raspando os sabores do fundo.
- Acrescente o leite de coco, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver em fogo baixo por 4–5 minutos até o molho reduzir levemente e ficar cremoso.
Finalizar e servir
- Volte os filés para a frigideira com o molho, cubra com uma tampa ou papel-alumínio e cozinhe por mais 3–5 minutos até o peixe ficar completamente opaco e desfiar facilmente ao toque.
- Desligue o fogo, junte o coentro picado (ou salsinha) e o suco de limão ao molho para ajustar o sabor.
- Sirva imediatamente em uma travessa com o molho por cima, acompanhado de arroz branco ou salada verde e gomos de limão.
Informações adicionais
O Peixe ao Molho de Coco é um verdadeiro abraço culinário, uma receita que transporta o paladar para um cenário tropical.
Nutrição
Calorias: 275kcal
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