Peixe ao molho de ervas
Peixe ao molho de ervas: filés assados com ervas frescas, limão e toque leve de azeite. Prático, saboroso e saudável.
Equipamento
Ingredientes
Para o peixe
- 0.6 kg filé de peixe branco (tilápia, robalo ou pescada) sem pele e sem espinhas
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
- 1 colher de sopa azeite de oliva para regar os filés
Molho de ervas
- 3 colher de sopa salsinha fresca picada
- 2 colher de sopa manjericão fresco picado
- 2 colher de sopa cebolinha verde picada
- 1 dente alho picado fino
- 1 unidade limão suco
- 50 ml azeite de oliva ou 4 colheres de sopa
- 0.5 colher de chá sal ajustar ao final
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
Finalização
- 1 unidade limão em fatias para acompanhar
- 4 ramos ervas frescas (salsinha ou manjericão) para decorar
Modo de Preparo
Preparo do peixe
- Seque os filés com papel-toalha e verifique se estão sem espinhas.
- Tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Regue com 1 colher de sopa de azeite e espalhe levemente para cobrir; deixe descansar por 10 minutos.
Molho de ervas
- Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de salsinha, 2 colheres de sopa de manjericão e 2 colheres de sopa de cebolinha bem picadas.
- Adicione 1 dente de alho picado, o suco de 1 limão e 50 ml de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture vigorosamente até o molho ficar homogêneo e ajuste o sal, se necessário. Reserve.
Cozimento
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente e disponha os filés com espaço entre eles.
- Leve ao forno e asse por cerca de 12 a 15 minutos ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente ao testar com um garfo.
- Se preferir selar na frigideira: aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe por 2–3 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
Finalização e montagem
- Retire os filés do forno ou frigideira e disponha no prato de servir.
- Regue generosamente com o molho de ervas enquanto o peixe ainda está quente para que os sabores se incorporem.
- Decore com fatias de limão e ramos de ervas. Sirva imediatamente para aproveitar o peixe suculento.
Informações adicionais
O Peixe ao Molho de Ervas é um clássico atemporal que conquista paladares pela sua simplicidade e explosão de sabor.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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