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Peixe ao molho de maracujá

Peixe ao molho de maracujá

Peixe ao molho de maracujá: filés leves e aromáticos com molho cremoso e cítrico, prontos em 30 minutos.
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Tempo de Preparo 30 minutos
Prato Prato Principal
Culinária Culinária Brasileira
Porções 4 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

Para o peixe

  • 4 filés filé de peixe branco (tilápia ou merluza) cerca de 120–150 g cada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa amido de milho (maisena) para empanar levemente

Para o molho de maracujá

  • 0.5 xícara polpa de maracujá com sementes (ou coada, se preferir molho sem sementes)
  • 0.25 xícara água
  • 0.25 xícara leite de coco light ou creme de leite leve para versão mais cremosa
  • 1 colher de sopa mel ou açúcar mascavo a gosto
  • 1 unidade cebola pequena picada finamente
  • 1 dente alho amassado
  • 1 colher de chá amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água para engrossar
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Modo de Preparo
 

Preparo do peixe

  • Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe repousar por 10 minutos para pegar tempero.
  • Polvilhe levemente amido de milho sobre os dois lados dos filés, sacudindo o excesso.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente.
  • Grelhe os filés por aproximadamente 2–3 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por dentro. Trabalhe em duas etapas se necessário para não aglomerar.
  • Retire os filés e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Reserve em local aquecido.

Preparo do molho de maracujá

  • Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione azeite se necessário. Refogue a cebola até ficar translúcida e junte o alho por 30–40 segundos.
  • Acrescente a polpa de maracujá, a água, o mel e o leite de coco. Misture bem e deixe ferver suavemente por 3–4 minutos para integrar sabores.
  • Dissolva o amido de milho em uma colher de sopa de água e despeje aos poucos no molho, mexendo sem parar até engrossar levemente (1–2 minutos).
  • Prove e ajuste o sal e a pimenta. Se o maracujá estiver muito ácido, acrescente um pouco mais de mel.

Finalização e montagem

  • Volte os filés à frigideira com o molho ou coloque os filés em um prato e cubra com o molho de maracujá, regando bem para incorporar.
  • Aqueça por 1 minuto apenas para envolver os filés no molho, sem cozinhar demais.
  • Finalize com meias polpas de maracujá e microgreens ou salsa picada para decorar.
  • Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, purê ou legumes salteados para aproveitar a textura e o aroma do prato.

Informações adicionais

O Peixe ao Molho de Maracujá é um daqueles pratos que encantam pela combinação exótica e refrescante.

Nutrição

Calorias: 450kcal
Palavra-chave Peixe ao molho de maracujá
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