Peixe assado inteiro
Peixe assado inteiro com ervas e limão: receita simples e saborosa ideal para reunir a família. No Menu de Receitas eu ensino passo a passo, dicas para assar sem erro e variações saudáveis. Perfeito para Pratos Principais rápidos e memoráveis.
Equipamento
Ingredientes
Para o peixe
- 1 unidade peixe inteiro (robalo, namorado ou pargo) 1–1,5 kg, limpo e eviscerado
- 2 colher de sopa azeite
- 1 unidade limão suco e rodelas
- 3 dente alho picados
- 1 unidade cebola média fatiada
- 0.5 maço salsa e cebolinha picadas
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 100 g tomate-cereja opcional, cortados ao meio
Para acompanhar (opcional)
- 600 g batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas
- 1 colher de sopa azeite para as batatas
- 1 ramos alecrim fresco
- 1 pitada sal a gosto
- 1 colher de sopa manteiga opcional para dourar
Modo de Preparo
Preparo do peixe
- Preaqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, lave e seque bem o peixe com papel-toalha; peixe seco garante pele mais dourada.
- Faça 2–3 entalhes diagonais na lateral do peixe para o tempero penetrar. Tempere por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
- Misture o alho picado, a salsa e cebolinha e 2 colheres de sopa de azeite; espalhe parte dessa mistura dentro da cavidade do peixe e o restante sobre a superfície.
- Recheie a cavidade com rodelas de limão e fatias de cebola. Se usar tomates-cereja, distribua-os ao redor do peixe na assadeira.
Preparo das batatas (acompanhamento)
- Se for acompanhar com batatas, pré-cozinhe as rodelas por 8–10 minutos em água fervente até ficarem quase macias; escorra.
- Tempere as batatas com 1 colher de sopa de azeite, alecrim e uma pitada de sal. Pode dourá-las rapidamente em frigideira com manteiga para mais sabor ou assá-las junto com o peixe.
Assar e finalizar
- Unte a assadeira com azeite e disponha o peixe sobre uma cama da cebola fatiada e as batatas pré-cozidas, se for usar. Regue com mais um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por cerca de 30–35 minutos para um peixe de 1–1,5 kg; ajuste o tempo para peixes maiores ou menores.
- Se quiser pele mais dourada, retire o papel alumínio nos últimos 8–10 minutos (se cobriu) e deixe gratinar. O peixe está pronto quando a carne se solta facilmente com um garfo e as lâminas estão opacas.
- Retire do forno e deixe o peixe descansar por 5 minutos antes de transferir para a travessa. Finalize com salsa fresca e rodelas de limão e sirva imediatamente.
Informações adicionais
O peixe assado inteiro é uma receita versátil e acolhedora: funciona tanto em almoços de domingo quanto em jantares informais com amigos.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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