Peixe meunière
Peixe meunière leva filés dourados, manteiga e limão em um preparo rápido, com sabor delicado e molho brilhante para servir na hora.
Equipamento
Ingredientes
- 600 g filé de peixe branco, como linguado ou tilápia
- 60 g farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 15 ml óleo
- 60 g manteiga
- 30 ml suco de limão
- 2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo
- Seque os filés com cuidado e, se forem grandes, corte-os em porções. Tempere os dois lados com o sal e a pimenta-do-reino.
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela. Passe cada filé pela farinha, cobrindo os dois lados, e sacuda o excesso.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio. Quando estiver quente, coloque os filés sem sobrepor. Se necessário, doure-os em etapas.
- Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro. Vire com a espátula com cuidado. Transfira o peixe para os pratos.
- Na mesma frigideira, reduza o fogo e derreta a manteiga. Deixe-a espumar e começar a dourar levemente, sem queimar.
- Adicione o suco de limão e a salsinha picada à manteiga. Mexa a frigideira para misturar e desligue o fogo.
- Regue os filés com o molho de manteiga e limão e sirva imediatamente.
Informações adicionais
Seque bem os filés e retire o excesso de farinha antes de fritar para favorecer a douração. Prepare o molho em fogo baixo e sirva logo após regar o peixe.
Nutrição
Calorias: 300kcalCarboidratos: 12gProteínas: 32gGordura: 15gSaturated Fat: 8gSódio: 420mgFibras: 0.5gAçúcar: 1.5g
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