Pepino recheada
Pepino recheada simples e saborosa, recheio cremoso com iogurte e ervas; rápida, fresca e perfeita para lanches leves.
Equipamento
Ingredientes
- 2 unidade pepino médio
- 200 g ricota fresca
- 3 colher de sopa iogurte natural
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 dente alho picado
- 2 colher de sopa salsinha e cebolinha picadas
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
- 8 unidade tomate-cereja cortados ao meio para decorar
- 30 g nozes picadas opcional, para crocância
Modo de Preparo
- Lave bem os pepinos. Com cuidado, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Usando uma colher pequena, retire as sementes da parte central, criando um espaço para o recheio, como se fossem "canoas".
- Em um bowl, adicione a ricota fresca, o iogurte natural, o suco de limão, o azeite de oliva e o alho picado. Misture bem até obter uma pasta cremosa e homogênea.
- Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas à mistura de ricota. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Mexa novamente para incorporar os temperos.
- Com uma colher, preencha generosamente as "canoas" de pepino com o recheio cremoso de ricota. Certifique-se de que fiquem bem cheias.
- Finalize cada pepino recheado decorando com os tomates-cereja cortados ao meio. Se for usar, salpique as nozes picadas por cima para adicionar uma crocância extra.
- Sirva os pepinos recheados imediatamente como um snack leve e refrescante ou refrigere por alguns minutos antes de servir para uma experiência ainda mais agradável.
Informações adicionais
O pepino recheado é uma daquelas receitas que conquistam paladares pela sua simplicidade , frescor e versatilidade .
Nutrição
Calorias: 760kcal
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