Picanha fatiada na Air Fryer
Picanha fatiada na Air Fryer: aprenda meu passo a passo para uma carne suculenta e crocante em minutos. Aqui no Menu de Receitas, com dicas práticas inspiradas em Receitas Para Air Fryer, você vai arrasar no jantar sem complicação agora.
Equipamento
Ingredientes
- 0.8 kg picanha peça inteira, com capa de gordura
- 1 colher de sopa sal grosso
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
- 1 colher de sopa azeite de oliva ajuda na crocância
- 1 dente alho amassado, opcional
- 0.5 ramos alecrim opcional, para aromatizar
Modo de Preparo
Preparo da picanha
- Seque bem a peça com papel-toalha para remover o excesso de umidade; isso ajuda a obter crocância.
- Fatie a picanha contra a fibra em fatias de aproximadamente 1–1,5 cm, mantendo a capa de gordura nas fatias.
- Pincele as fatias com azeite e tempere dos dois lados com sal grosso e pimenta-do-reino. Se usar, esfregue o alho amassado e ramos de alecrim para aromatizar.
Cozimento na Air Fryer
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
- Arrume as fatias em uma única camada na cesta, com a gordura virada para cima, sem sobrepor para garantir que fiquem crocantes por igual.
- Cozinhe a 200°C por aproximadamente 8–12 minutos, virando as fatias na metade do tempo (por volta de 4–6 minutos) para dourar por igual. Ajuste o tempo conforme a espessura e o ponto desejado.
- Verifique o ponto: fatias rosadas no centro indicam ponto médio; cozinhe um pouco mais se preferir mais passado.
Finalização e descanso
- Retire as fatias da Air Fryer e deixe-as descansar por 4–5 minutos cobertas levemente com papel-alumínio para redistribuir os sucos.
- Se necessário, apare fatias muito grossas cortando transversalmente para servir; polvilhe um pouco de sal grosso extra e decore com um ramo de alecrim.
- Sirva quente acompanhado dos acompanhamentos de sua preferência.
Informações adicionais
A picanha, um corte tão querido pelos brasileiros, ganha uma nova vida na Air Fryer, provando que é possível desfrutar de uma carne suculenta e com aquela crostinha irresistível sem acender a churrasqueira.
Nutrição
Calorias: 600kcal
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