Pimientos asados
Pimientos asados: pimentões assados com toque mediterrâneo, fáceis, saudáveis e cheios de sabor. Perfeitos para entradas e saladas.
Ingredientes
- 6 unidade pimentão vermelho médios, lavados
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 2 dente alho picado
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto opcional, para temperar
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Assar e descascar
- Preaqueça o forno a 220°C (ou prepare uma grelha bem quente).
- Coloque os pimentões inteiros em uma assadeira forrada com papel-alumínio e regue com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal.
- Asse por cerca de 25–30 minutos, virando a cada 8–10 minutos, até a pele ficar bem chamuscada e com bolhas.
- Transfira os pimentões para uma tigela e cubra com filme plástico (ou coloque em um saco) para que cozinhem no vapor por 10–15 minutos — isso facilita o processo de descascar.
- Remova o plástico, retire cuidadosamente a pele queimada com as mãos ou com uma faca, corte e descarte os cabinhos e sementes e corte os pimentões em tiras.
Temperar e servir
- Em uma tigela, misture azeite de oliva, o alho picado, o vinagre de vinho tinto (se for usar), sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione as tiras de pimentão à mistura e misture delicadamente para que fiquem bem cobertas pelo tempero.
- Deixe os pimentões marinar pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente (ou mais tempo na geladeira) para intensificar os sabores.
- Finalize com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva em temperatura ambiente como entrada ou acompanhamento.
- Conserve os pimentões temperados na geladeira em um recipiente fechado por até 3–4 dias.
Informações adicionais
Os Pimientos Asados , ou pimentões assados, são um verdadeiro clássico da culinária mediterrânea e espanhola, amados por sua simplicidade, sabor defumado e versatilidade.
Nutrição
Calorias: 120kcal
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