Pizza de abobrinha low carb
Pizza de abobrinha low carb: alternativa saborosa e prática para reduzir carboidratos. No Menu de Receitas mostro passo a passo fácil, opções de cobertura e dicas para variar. Ideal para quem segue Receitas Low Carb e quer sabor sem culpa.
Ingredientes
Massa (base de abobrinha)
- 3 unidades abobrinha média ralada e bem escorrida
- 2 unidades ovos
- 100 g muçarela ralada para incorporar à massa
- 3 colher de sopa farinha de amêndoas ajuda a dar liga
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá orégano seco
Cobertura
- 0.5 xícara molho de tomate caseiro ou de boa qualidade
- 150 g muçarela para cobertura fatiada ou ralada
- 150 g tomate-cereja cortados ao meio
- 50 g azeitonas pretas fatiadas, opcional
- 6 folhas manjericão fresco
Finalização (opcional)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem para regar depois de assar
- 0.5 colher de chá flocos de pimenta opcional, para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.
- Rale 3 abobrinhas médias e coloque em uma tigela. Polvilhe uma pitada de sal e deixe descansar por 5 a 10 minutos para soltar a água.
- Com as mãos ou um pano limpo, esprema muito bem a abobrinha ralada até não sair mais líquido. Quanto mais seca, mais crocante ficará a base.
- Em outra tigela, bata levemente 2 ovos e misture 100 g de muçarela ralada, 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas, 50 g de parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e orégano até homogeneizar.
- Adicione a abobrinha bem escorrida à mistura de ovos e queijos e misture até incorporar por completo.
Modelagem e pré-assado da base
- Transfira a massa para a assadeira e, sobre o papel manteiga, modele no formato desejado (circulo de ~22–25 cm ou mini pizzas). Pressione com as costas de uma colher para deixar a espessura uniforme e fina.
- Leve ao forno pré-aquecido e pré-asse por 15–18 minutos, ou até as bordas estarem douradas e a base firme ao toque.
Preparo da cobertura
- Enquanto a base pré-assa, prepare a cobertura: corte os tomates-cereja ao meio, fatie as azeitonas se necessário e separe o manjericão.
- Evite exagerar no molho de tomate: use cerca de ½ xícara espalhando uma camada fina para não encharcar a base.
Montagem e segundo cozimento
- Retire a base do forno e espalhe o molho de tomate de forma uniforme. Cubra com a muçarela para cobertura, distribua os tomates-cereja e as azeitonas.
- Leve novamente ao forno e asse por mais 8–10 minutos, até o queijo derreter e formar bolhas douradas.
Finalização e servir
- Ao retirar do forno, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem, espalhe as folhas de manjericão e, se desejar, salpique flocos de pimenta.
- Deixe repousar 2–3 minutos antes de fatiar para facilitar o corte. Sirva quente e aproveite sua Pizza de abobrinha low carb.
Informações adicionais
A Pizza de abobrinha low carb é uma alternativa versátil e muito apreciada por quem busca reduzir carboidratos sem abrir mão do prazer de uma pizza.
Nutrição
Calorias: 380kcal
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