Pizza de berinjela low carb caprese
Pizza de berinjela low carb caprese: uma versão leve e deliciosa que fica pronta em minutos. Aqui no Menu de Receitas mostro passo a passo, dicas para variar e como encaixar nas suas Receitas Low Carb — perfeita para lanches e jantares rápidos.
Equipamento
Ingredientes
Base de berinjela
- 2 unidades berinjelas médias
- 2 colher de sopa azeite de oliva para pincelar
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá orégano seco
Cobertura caprese
- 200 g muçarela de búfala em fatias
- 150 g tomate-cereja cortados ao meio
- 12 folhas manjericão fresco
- 1 colher de sopa redução de balsâmico opcional
- 1 colher de sopa azeite de oliva para regar
- 0.25 colher de chá flocos de pimenta opcional
Modo de Preparo
Preparo da base de berinjela
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Lave as berinjelas e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura (corte longitudinal ou em rodelas, como preferir).
- Salpique cada fatia com sal e deixe descansar por 10 minutos para desidratar levemente. Em seguida, seque o excesso de água com papel toalha.
- Pincele as fatias com azeite de oliva e tempere com pimenta-do-reino e orégano.
- Disponha as fatias na assadeira em uma única camada e leve ao forno por cerca de 20–25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem macias e levemente douradas.
Preparo da cobertura caprese
- Enquanto a berinjela assa, corte os tomates-cereja ao meio e fatie a muçarela de búfala se necessário. Seque levemente os tomates para evitar excesso de líquido.
- Quando as fatias de berinjela estiverem quase prontas, retire rapidamente a assadeira e distribua sobre cada fatia uma porção de muçarela e alguns tomates.
- Volte ao forno por mais 5–7 minutos, apenas até o queijo derreter e ficar levemente cremoso.
- Retire do forno e finalize com folhas de manjericão fresco, um fio de azeite de oliva e, se desejar, um pouco de redução de balsâmico e flocos de pimenta.
Montagem e finalização
- Deixe as pizzas de berinjela descansarem por 1–2 minutos para firmarem um pouco.
- Arrume em uma travessa ou tábuas individuais, decore com mais folhas de manjericão e sirva ainda morna.
- Rendimento: 4 porções. Ideal para um jantar leve ou como entrada em um Menu de Receitas low carb caprese.
Informações adicionais
A Pizza de Berinjela Low Carb Caprese é um verdadeiro achado para quem busca sabor e leveza sem abrir mão da praticidade.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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