Pizza quattro formaggi
Pizza quatro formaggi irresistível. Massa fácil, queijos cremosos e toque de ervas — receita prática para reunir a família.
Ingredientes
Massa
- 300 g farinha de trigo preferencialmente tipo 00 ou para pão
- 180 ml água morna aproximadamente 37–40°C
- 7 g fermento biológico seco 1 envelope
- 1 colher de chá açúcar ajuda ativar o fermento
- 1 colher de chá sal adicionar depois de misturar o fermento
- 1 colher de sopa azeite de oliva para sovar e dar elasticidade
Cobertura (quatro queijos)
- 180 g muçarela ralada, dá base cremosa
- 60 g gorgonzola esfarelado, ajustar conforme o gosto
- 50 g provolone ralado ou em lascas finas
- 30 g queijo parmesão ralado na hora para aroma
- 150 g molho de tomate passe uma camada fina
- 1 colher de sopa azeite de oliva para regar antes de servir
- 1 colher de chá orégano seco ou folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em um copo, misture água morna (37–40°C), fermento biológico seco e o açúcar; deixe repousar por 5 minutos até formar espuma.
- Em uma tigela, junte a farinha de trigo e o sal (adicione o sal depois do fermento). Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite de oliva.
- Sove a massa por cerca de 8–10 minutos, até ficar lisa e elástica; se necessário, acrescente uma pitada de farinha para não grudar.
- Modele em uma bola, unte levemente com azeite e coloque em uma tigela coberta com filme plástico ou pano úmido.
Fermentação e crescimento
- Deixe a massa em local morno para fermentar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Após a fermentação, pressione a massa para retirar o excesso de ar e divida em duas porções para facilitar o manuseio (ou conforme o tamanho desejado).
- Modele as porções em bolas, cubra e deixe descansar por mais 8 minutos antes de abrir.
Preparo da cobertura (quatro queijos)
- Rale a muçarela, o provolone e o parmesão. Esfarele o gorgonzola e misture todos os queijos em uma tigela.
- Tenha pronto o molho de tomate em temperatura ambiente; use uma camada fina para não encharcar a massa.
Montagem e cocção
- Preaqueça o forno a 250°C por pelo menos 30 minutos; se tiver pedra própria para pizza, aqueça-a junto.
- Em superfície enfarinhada, abra cada bola de massa com as mãos ou rolo até obter uma espessura fina e bordas levemente mais grossas.
- Transfira a massa para uma assadeira ou pá enfarinhada. Espalhe uma camada fina de molho de tomate, distribua a mistura de quatro queijos uniformemente e regue com um fio de azeite. Polvilhe orégano a gosto.
- Asse por 10–12 minutos ou até a borda ficar dourada e os queijos estarem borbulhantes e levemente dourados.
Finalização e servir
- Retire a pizza do forno e deixe descansar por 1–2 minutos para assentar os queijos.
- Fatie com um cortador de pizza ou faca afiada, finalize com algumas folhas de manjericão fresco se desejar, e sirva imediatamente enquanto os queijos ainda estão cremosos.
Informações adicionais
Ah, a Pizza Quattro Formaggi !
Nutrição
Calorias: 2000kcal
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