Polenta cremosa com carne
Polenta cremosa com carne: aprenda uma versão prática e saborosa que derrete na boca. Aqui no Menu de Receitas ensino passos simples, dicas de tempero e variações. Perfeita para encontros em família, entrando fácil na lista de Pratos Principais aconchegantes.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes da polenta
- 1 xícara fubá mimoso
- 4 xícara água
- 1 xícara leite pode usar vegetal para versão mais leve
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado opcional, para finalizar
Ingredientes do ragu de carne
- 0.5 kg carne moída patinho ou coxão duro
- 1 unidade cebola média picada
- 2 unidade dente de alho picado
- 2 colher de sopa azeite
- 400 g tomate pelado (ou molho de tomate)
- 0.5 xícara vinho tinto (opcional)
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 unidade louro folha
Modo de Preparo
Preparo do ragu de carne
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3–4 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione a carne moída, aumente um pouco o fogo e cozinhe mexendo para soltar os pedaços, até não haver mais partes rosadas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, junte o tomate pelado (ou molho) e, se for usar, o vinho tinto. Misture bem.
- Acrescente a folha de louro e o orégano, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, sem tampa, por 15–20 minutos até o molho apurar e engrossar.
- Prove e ajuste o tempero. Retire a folha de louro antes de servir.
Preparo da polenta
- Em uma panela média, leve a água e o leite ao fogo com o sal até começar a ferver.
- Com a panela em movimento ou usando um batedor, despeje o fubá em fio, sempre mexendo para evitar grumos.
- Reduza para fogo baixo e cozinhe, mexendo vigorosamente e com frequência, por cerca de 15–20 minutos até a polenta ficar cremosa e soltando dos lados da panela.
- Desligue o fogo e incorpore a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo até ficar homogêneo e brilhoso.
- Prove e ajuste o sal se necessário. Mantenha a polenta aquecida até a montagem.
Montagem e finalização
- Distribua a polenta cremosa em pratos fundos ou travessa, fazendo um leve buraco no centro.
- Coloque o ragu de carne sobre a polenta, finalize com mais parmesão ralado e salsinha picada a gosto.
- Sirva quente. Sugestão: acompanhe com uma salada verde simples ou pão rústico para aproveitar o molho.
Informações adicionais
A Polenta Cremosa com Carne é um daqueles pratos que abraçam a alma, evocando memórias de almoços em família e jantares aconchegantes.
Nutrição
Calorias: 520kcal
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