Profiteroles com chocolate
Profiteroles com chocolate conquistam pelo sabor e leveza. Aprenda o passo a passo dessa sobremesa que derrete na boca!
Ingredientes
Para a massa (pâte à choux)
- 1 xícara água
- 0.5 xícara manteiga sem sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 0.25 colher de chá sal
- 1 xícara farinha de trigo
- 4 ovos grandes
Para o recheio (chantilly)
- 1 xícara creme de leite fresco
- 3 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Para a cobertura (ganache de chocolate)
- 100 gramas chocolate meio amargo picado
- 0.5 xícara creme de leite fresco
Modo de Preparo
Preparo da massa (pâte à choux)
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma panela, coloque água, manteiga, açúcar e sal. Leve ao fogo médio até ferver e derreter a manteiga.
- Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, misturando rápido até formar uma massa homogênea.
- Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo.
- Transfira para uma tigela, espere amornar e adicione os ovos um a um, misturando após cada adição até incorporar (a massa deve ficar cremosa e brilhante).
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça bolinhas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até ficarem douradas e secas. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Preparo do recheio (chantilly)
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes.
- Faça um corte lateral delicado em cada profiterole frio e recheie com o chantilly usando saco de confeitar.
Preparo da cobertura (ganache de chocolate)
- Aqueça o creme de leite até quase ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.
- Mexa bem até obter um creme brilhante e uniforme.
Montagem
- Coloque os profiteroles recheados em um prato de servir e regue com a ganache de chocolate ainda morna.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante da massa e a cobertura cremosa.
Informações adicionais
Profiteroles com chocolate são um clássico universal das sobremesas, conhecidos pela sua versatilidade e elegância .
Nutrição
Calorias: 250kcal
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