Pulpo a la brasa
Pulpo a la brasa: polvo grelhado com marinada cítrica e ervas. Receita fácil, saudável e perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
Para o polvo
- 1.5 kg polvo inteiro limpo descongelado se for o caso
- 1 unidade cebola média cortada ao meio
- 2 folhas louro
- 1 colher de sopa sal para a água de cozimento
Marinada e temperos
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes alho picados
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1 unidade raspas de limão
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa salsinha fresca picada
Para grelhar e servir
- 2 colheres de sopa azeite de oliva para pincelar na grelha
- 1 unidade limão cortado em rodelas para servir
Modo de Preparo
Preparo do Polvo
- Em uma panela de pressão grande, coloque o polvo limpo, a cebola cortada ao meio, as folhas de louro e o sal. Cubra com água.
- Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho do polvo, ele deve ficar macio mas ainda firme.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire o polvo da panela e escorra bem. Se desejar, corte os tentáculos para facilitar o manuseio e o grelhado.
Preparo da Marinada
- Em um bowl, misture o azeite de oliva extra virgem, o alho picado, o suco de limão, as raspas de limão, a páprica defumada, a pimenta-do-reino moída e a salsinha fresca picada.
- Pincele generosamente o polvo cozido com essa marinada, garantindo que todos os lados estejam cobertos. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos enquanto a grelha aquece.
Grelhando o Polvo
- Aqueça bem uma grelha ou chapa em fogo médio-alto. Pincele a grelha com um pouco de azeite de oliva para evitar que grude.
- Disponha o polvo marinado na grelha quente. Grelhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que fique com marcas de grelha bonitas e uma textura levemente crocante por fora, mantendo a maciez interna.
Finalização e Servir
- Retire o polvo grelhado da grelha e arrume-o em um prato de servir.
- Sirva imediatamente, acompanhado das rodelas de limão para espremer na hora e, se desejar, regue com um fio extra de azeite de oliva.
Informações adicionais
O Pulpo a la Brasa é muito mais do que uma receita; é um convite a saborear a essência da culinária espanhola, especialmente a galega.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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