Purê de couve-flor
Purê de couve-flor cremoso e leve, perfeito para transformar refeições. No Menu de Receitas eu ensino passo a passo uma versão sem leite que rende bem e fica deliciosa — ideal entre os Acompanhamentos para o dia a dia, rápida e prática
Equipamento
Ingredientes
- 1 unidade couve-flor média
- 2 colher de sopa manteiga ou azeite para versão vegana
- 0.5 xícara leite pode usar leite vegetal
- 1 dente alho opcional, picado
- 1 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 0.05 pitada noz-moscada opcional
- 1 colher de sopa salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Preparo da couve-flor
- Separe uma couve-flor média em floretes e lave bem em água corrente para retirar sujeiras.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto até ferver e cozinhe os floretes por cerca de 8–10 minutos, até ficarem macios ao furar com um garfo. Você também pode cozinhar no vapor por 10–12 minutos.
- Escorra bem a couve-flor e deixe descansando por 1–2 minutos para eliminar o excesso de água; aperte levemente ou seque com papel para que o purê não fique ralo. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento, se quiser ajustar a textura depois.
Processar e ajustar sabor
- Coloque a couve-flor quente no processador ou liquidificador com 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite para versão vegana), 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal) e o dente de alho opcional. Pulse até obter um purê homogêneo.
- Se estiver usando mixer de imersão, bata direto na panela até ficar cremoso; para textura mais lisa, processe em lotes curtos. Não bata em excesso para evitar que o purê fique elástico.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta. Acrescente uma pitada de noz-moscada se desejar e adicione aos poucos a água do cozimento reservada ou mais leite para alcançar a consistência desejada.
- Transfira para uma travessa, finalize com um fio de azeite ou um pedaço de manteiga por cima e salpique salsinha picada para decorar. Sirva quente como acompanhamento para carnes, peixes ou pratos vegetarianos.
Informações adicionais
O purê de couve-flor é um verdadeiro curinga na cozinha, amado por muitos como uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa ao tradicional purê de batatas.
Nutrição
Calorias: 120kcal
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