Quesadilla de flor de abóbora
Quesadilla de flor de abóbora: receita prática e saudável, com flor suave, queijo derretido e toque crocante — perfeita para almoço leve.
Ingredientes
- 4 unidade tortilla de trigo ou milho use tortilhas frescas
- 12 unidade flor de abóbora limpas e sem pistilo
- 150 g mussarela ralada ou queijo meia-cura
- 50 g ricota opcional, para cremosidade
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 dente alho picado
- 0.5 unidade cebola pequena picada
- a gosto sal a gosto
- a gosto pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colher de sopa salsa fresca picada opcional
- 1 unidade limão para servir
- 1 colher de sopa manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de Preparo
Preparo dos Ingredientes
- Comece limpando as flores de abóbora. Retire o pistilo e qualquer parte mais dura do talo. Se houver alguma sujeira, lave delicadamente e seque bem com papel toalha.
- Rale a mussarela (ou o queijo meia-cura) e reserve. Se for usar ricota, esfarele-a.
- Pique o alho e a cebola em pedaços bem pequenos.
Preparando o Recheio
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e a cebola e refogue até ficarem translúcidos e perfumados, sem dourar.
- Acrescente as flores de abóbora à frigideira. Cozinhe por apenas 2 a 3 minutos, ou até que elas murchem levemente. As flores cozinham muito rápido!
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se estiver usando, adicione a salsa fresca picada e misture.
- Retire o recheio da frigideira e reserve em um recipiente. Deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio.
Montagem das Quesadillas
- Espalhe uma porção generosa do queijo ralado sobre metade de cada tortilla. Se for usar ricota, adicione pequenos pedaços sobre o queijo.
- Distribua o recheio de flor de abóbora sobre o queijo.
- Dobre a tortilla ao meio, formando uma meia-lua, ou coloque outra tortilla por cima, como um sanduíche. Pressione levemente para firmar.
Cozinhando as Quesadillas
- Na mesma frigideira (ou em outra limpa), adicione um pouco de manteiga ou óleo e aqueça em fogo médio.
- Coloque as quesadillas montadas na frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes e o queijo esteja completamente derretido e cremoso.
- Se for necessário, cozinhe as quesadillas em levas para não superlotar a frigideira.
Finalização e Serviço
- Retire as quesadillas da frigideira e coloque-as em uma tábua.
- Corte cada quesadilla ao meio ou em triângulos, como preferir.
- Sirva imediatamente, acompanhadas de fatias de limão para espremer por cima, e se desejar, com um bom molho picante ou creme azedo.
Informações adicionais
A quesadilla de flor de abóbora é um verdadeiro tesouro da culinária mexicana, trazendo um toque delicado e um sabor inconfundível para a sua mesa.
Nutrição
Calorias: 520kcal
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