Quibe assado com hortelã na air fryer
Quibe assado com hortelã na air fryer: receita prática, crocante por fora e macia por dentro, ideal para lanches e jantares leves.
Ingredientes
- Equipamentos: air fryer, tigela (bowl), assadeira pequena que caiba na air fryer, faca, colher, papel manteiga ou pincel
- 1 xícara trigo para quibe (triguilho) deixe de molho em água fria por 30 minutos e esprema bem antes de usar
- 1 xícara água fria para hidratar o trigo
- 400 g carne bovina moída (patinho) moída duas vezes para ficar macia
- 1 unidade cebola média ralada
- 0.5 xícara hortelã fresca picada
- 0.25 xícara salsinha picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva para a massa e para pincelar
- 1 colher de sopa farinha de trigo (opcional) ajuda na liga se necessário
- 1 colher de chá sal ajuste ao seu gosto
- 1 colher de chá pimenta síria (ou mistura de especiarias)
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa manteiga ou azeite para pincelar
- 1 colher de sopa gergelim para polvilhar opcional
Modo de Preparo
Preparo do trigo
- Coloque 1 xícara de trigo para quibe em uma tigela e cubra com água fria. Deixe hidratar por 30 minutos.
- Após hidratar, escorra o excesso de água e esprema bem o trigo com as mãos ou usando um pano limpo até ficar quase seco.
- Reserve o trigo hidratado enquanto prepara os demais ingredientes.
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture 400 g de carne moída com o trigo hidratado bem espremido.
- Adicione 1 cebola média ralada, 1/2 xícara de hortelã picada, 1/4 xícara de salsinha, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta síria e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
- Se a mistura estiver muito solta, junte 1 colher de sopa de farinha de trigo para ajudar na liga.
- Amassar a mistura com as mãos por alguns minutos até obter uma massa homogênea e maleável. Prove um pequeno pedaço e ajuste o sal e as especiarias se necessário.
Modelagem
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
- Modele os quibes no formato desejado (ovais ou pequenos discos). Se preferir, coloque a massa em uma assadeira pequena que caiba na cesta da air fryer e nivele com as mãos.
- Forre a cesta com papel manteiga próprio para air fryer ou pincele com azeite para evitar que grude. Não sobrecarregue a cesta: deixe espaço entre as peças para o ar circular.
Cozimento na air fryer
- Coloque os quibes na air fryer e pincele a superfície com azeite ou manteiga derretida. Polvilhe gergelim se desejar.
- Cozinhe a 200°C por cerca de 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo e pincelando mais óleo se necessário, até que estejam dourados e com a superfície crocante.
- Se estiver usando uma assadeira, pode ser necessário ajustar o tempo; verifique a coloração e o cozimento interno.
Finalização e servir
- Retire os quibes da air fryer e deixe descansar por 3 a 5 minutos para firmarem.
- Finalize com folhas de hortelã fresca e sirva com molho de iogurte, fatias de limão ou salada fresca.
- Sirva ainda quentes para aproveitar a textura crocante por fora e macia por dentro.
Informações adicionais
O quibe assado com hortelã na air fryer é uma receita que conquistou o coração de muitos, unindo a tradição de um prato milenar com a praticidade da tecnologia moderna.
Nutrição
Calorias: 330kcal
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