Quibe de abóbora low carb
Quibe de abóbora low carb: versão leve e prática que rende um lanche nutritivo e saboroso. No Menu de Receitas você encontra dicas fáceis para preparar e adaptar ao seu gosto — perfeita para quem busca Receitas Low Carb gostosas.
Equipamento
Ingredientes
- 800 g abóbora moranga ou cabotiá, cozida e amassada
- 400 g carne moída patinho ou acém, magra
- 0.5 xícara farinha de amêndoas ou farinha de linhaça para versão sem oleaginosas
- 1 unidade ovo ajuda a dar liga
- 1 unidade cebola pequena, picada
- 2 dente alho picado
- 3 colher de sopa hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa azeite para refogar e pincelar
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá cominho opcional
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional, para dar sabor
Modo de Preparo
Preparo da abóbora
- Corte a abóbora ao meio, retire sementes e casca e corte em cubos.
- Coloque os cubos em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 15–20 minutos, até ficarem macios. Alternativa: asse em forno preaquecido a 200°C por 25–30 minutos.
- Escorra bem a abóbora, transfira para uma tigela e amasse com um garfo ou passe por um espremedor até obter um purê uniforme. Se houver excesso de água, descarte o líquido para evitar massa mole.
Preparo do recheio (carne)
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida e junte o alho picado por 1 minuto.
- Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto e cozinhe mexendo até dourar e perder o aspecto cru.
- Se desejar, acrescente metade do hortelã picada e o queijo parmesão para realçar o sabor. Ajuste o tempero e retire do fogo; deixe o recheio esfriar levemente antes de montar.
Montagem e preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora com a farinha de amêndoas, o ovo, o restante da hortelã picada, sal e pimenta. Misture até obter uma massa maleável; se necessário, ajuste com mais farinha de amêndoas aos poucos.
- Modele porções de massa na palma da mão: abra um disco, coloque uma porção do recheio no centro e feche formando um quibe alongado ou uma bolinha recheada. Repita até acabar a massa e o recheio.
- Alternativa para forma única: forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe metade da massa pressionando com as mãos, distribua o recheio e cubra com a massa restante, alisando a superfície.
Cozimento e finalização
- Disponha os quibes em uma assadeira levemente untada ou prepare a forma única. Pincele a superfície com azeite para dourar.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 20–30 minutos, até a superfície ficar dourada. Se estiver fazendo porções pequenas, verifique a partir de 18 minutos.
- Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhando com molho de iogurte, fatias de limão e folhas de hortelã fresca.
Informações adicionais
O Quibe de Abóbora Low Carb é uma verdadeira joia na culinária, combinando o sabor reconfortante do quibe tradicional com a leveza e os benefícios de uma refeição com baixo teor de carboidratos.
Nutrição
Calorias: 1750kcal
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