Quibe vegano de abóbora
Quibe vegano de abóbora: massa macia e recheio temperado. Receita prática para almoço leve, nutritiva e fácil de preparar em casa.
Equipamento
Ingredientes
Massa
- 2 xícara trigo para quibe (bulgur)
- 300 g abóbora (moranga) cozida e amassada
- 0.5 xícara cebola picada
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá cominho moído
- 2 colher de sopa farinha de grão-de-bico ou farinha de trigo, para dar liga
Recheio
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 0.5 xícara nozes ou castanha de caju picadas
- 0.25 xícara salsinha e hortelã picadas
- 1 colher de sopa azeite de oliva para dourar o recheio
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Finalização
- 1 colher de sopa sementes de gergelim opcional, para polvilhar
- 1 colher de sopa azeite de oliva para pincelar antes de assar
- 1 unidade limão cortado em gomos para servir
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Comece colocando o trigo para quibe de molho em água quente por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macio. Em seguida, escorra muito bem e esprema para retirar todo o excesso de água.
- Em uma tigela grande, adicione o trigo escorrido, a abóbora cozida e amassada, a cebola picada, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Misture tudo muito bem com as mãos, amassando até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha de grão-de-bico (ou trigo) e amasse novamente até que a massa fique bem ligada e fácil de modelar.
Preparo do Recheio
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até perfumar.
- Acrescente as nozes ou castanhas de caju picadas, a salsinha e a hortelã. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.
Montagem e Finalização
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário médio com azeite.
- Divida a massa de quibe em duas partes iguais. Espalhe uma das partes no fundo do refratário, pressionando bem para formar uma base uniforme.
- Distribua o recheio sobre a camada de massa de quibe.
- Cubra o recheio com a segunda parte da massa de quibe, espalhando cuidadosamente. Você pode alisar a superfície com as costas de uma colher ou com as mãos umedecidas.
- Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos ou quadrados na superfície do quibe. Pincele azeite sobre o quibe e, se desejar, polvilhe com sementes de gergelim.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e com uma casquinha crocante.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de gomos de limão. Bom apetite!
Informações adicionais
O quibe vegano de abóbora é uma verdadeira joia da culinária, provando que a tradição pode ser reinventada com criatividade e sabor.
Nutrição
Calorias: 260kcal
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