Quiche de alho-poró
Quiche de alho-poró cremoso e fácil: aprenda no Menu de Receitas a fazer uma quiche saborosa, ideal para Entradas & Aperitivos ou almoço leve. Massa rápida, recheio com alho-poró e queijo — macia, cheia de sabor e feita em casa.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
- 100 g manteiga gelada cortada em cubos
- 2 colher de sopa água gelada
Ingredientes do recheio
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 talos alho-poró fatiado em rodelas finas, só a parte branca e verde clara
- 3 dente alho picado
- 1 xícara creme de leite
- 1 xícara leite pode ser integral ou semidesnatado
- 3 unidade ovos
- 150 g queijo muçarela ralado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa azeite
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture 1,5 xícara de farinha e 0,5 colher de chá de sal.
- Adicione 100 g de manteiga gelada cortada em cubos e, com a ponta dos dedos ou um cortador de massa, trabalhe até obter uma farofa grossa; evite aquecer demais a manteiga.
- Acrescente
2 colheres de sopa de água gelada aos poucos até a massa unir-se; forme um disco, sem sovar, embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos. - Pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa em superfície enfarinhada até caber em uma forma de 24 cm; forre a forma, ajeite as bordas e retire o excesso.
- Fure o fundo com um garfo, forre com papel manteiga e coloque pesos (feijões ou bolinhas de cerâmica). Faça um pré-assado por 12–15 minutos; retire os pesos e o papel e asse mais 5 minutos até o fundo firmar e começar a dourar levemente.
Preparo do recheio
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira. Refogue 1 cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione 2 talos de alho-poró fatiados (apenas a parte branca e verde clara) e 3 dentes de alho picados. Cozinhe em fogo médio até o alho-poró ficar macio e levemente dourado; tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Em uma tigela, bata 3 ovos com 1 xícara de creme de leite e 1 xícara de leite até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
- Incorpore 150 g de queijo muçarela ralado e a mistura de alho-poró já morna ao creme de ovos, mexendo delicadamente.
Montagem e finalização
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, nivelando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno a 180°C e asse por 30–35 minutos, até que o centro esteja firme e a superfície levemente dourada. O teste do palito deve sair limpo.
- Retire do forno e deixe descansar por 10–15 minutos antes de desenformar; isso ajuda a firmar o recheio.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente como entrada ou acompanhamento. Conserve na geladeira por até 3 dias e reaqueça gentilmente antes de servir.
Informações adicionais
A quiche de alho-poró é uma receita versátil e acolhedora: funciona como entrada elegante, almoço leve ou companhia perfeita para um brunch.
Nutrição
Calorias: 360kcal
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