Quinoa ao limão
Quinoa ao limão: receita rápida e nutritiva, perfeita para saladas e acompanhamentos leves — sabor cítrico e textura macia.
Ingredientes
- 1 xícara quinoa em grãos
- 2 xícara água
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá raspas de limão
- 3 colher de sopa suco de limão (aprox. 1 limão)
- 0.25 xícara salsinha picada
- 2 colher de sopa hortelã picada (opcional)
- 1 xícara tomate-cereja cortado ao meio
- 0.5 xícara pepino em cubos
- 0.25 unidade cebola roxa pequena picada
- 1 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 xícara amêndoas torradas e picadas (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente utilizando uma peneira fina para remover as impurezas e o amargor.
- Em uma panela, adicione a quinoa e duas xícaras de água. Leve ao fogo médio-alto até ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos ou até a água secar e a quinoa ficar macia.
- Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos. Depois, solte os grãos de quinoa com um garfo para ficarem soltinhos.
- Transfira a quinoa para uma travessa e espere esfriar completamente.
- Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, raspas de limão, sal e pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo.
- Adicione à quinoa já fria: os tomates-cereja cortados, pepino em cubos, cebola roxa, salsinha, hortelã (opcional) e o molho preparado. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Finalize com amêndoas torradas e picadas para dar crocância, se desejar. Prove e ajuste o sal ou limão conforme sua preferência antes de servir.
- Sirva sua quinoa ao limão fresca, como acompanhamento ou prato principal leve.
Informações adicionais
A Quinoa ao Limão é mais do que uma simples salada; é um prato vibrante, nutritivo e extremamente versátil que conquistou espaço nas mesas ao redor do mundo.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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