Quinoa temperado com ervas
Quinoa temperado com ervas: uma salada nutritiva e prática, perfeita para refeições leves e ganhar sabor sem culpa.
Ingredientes
- 1 xícara quinoa seca lavada e escorrida
- 2 xícaras água para cozinhar a quinoa
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem para cozinhar e temperar
- 2 colheres de sopa suco de limão aproximadamente 1 limão
- 0.5 xícara salsinha fresca picada
- 0.25 xícara hortelã fresca picada opcional, adiciona frescor
- 2 colheres de sopa cebolinha picada
- 1 dente alho picado finamente
- 1 xícara tomate-cereja cortados ao meio
- 0.5 unidade pepino sem sementes e em cubos
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 0.5 colher de sopa azeite de oliva extra virgem para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente até que a água saia transparente. Escorra completamente.
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o alho picado por alguns segundos, sem deixar queimar.
- Adicione a quinoa lavada, mexa rapidamente e coloque as 2 xícaras de água. Tempere com metade do sal e um pouco de pimenta-do-reino.
- Quando começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe com a panela semitampada até a água ser absorvida (cerca de 12-15 minutos).
- Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar tampada por 5 minutos para soltar bem os grãos.
- Solte a quinoa com um garfo, coloque em um bowl grande e reserve para esfriar por alguns minutos.
- Acrescente à quinoa já morna: salsinha, hortelã, cebolinha, tomate-cereja, pepino e mexa delicadamente.
- Tempere com azeite, suco de limão, o restante do sal e mais pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira para servir fria. Finalize com um fio de azeite ao servir.
Informações adicionais
A quinoa temperada com ervas é muito mais do que um simples acompanhamento; é uma explosão de frescor e nutrição que se adapta a diversas ocasiões.
Nutrição
Calorias: 200kcal
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