Risoto de camarão
Risoto de camarão cremoso: receita prática e saborosa para um jantar especial. No Menu de Receitas encontro dicas fáceis, ingredientes acessíveis e variações rápidas. Ideal entre os Pratos Principais para impressionar sem perder tempo. Siga o passo a passo e aproveite!
Equipamento
Ingredientes
Para o risoto
- 1.5 xícara arroz arbóreo lavado e escorrido
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colher de sopa manteiga dividida: uma parte para refogar, outra para finalizar
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 0.5 xícara vinho branco seco
- 4 xícara caldo de legumes quente mantenha aquecido durante o preparo
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Para o camarão
- 400 g camarão limpo médio, sem casca e sem vejiga
- 1 colher de sopa suco de limão para marinar levemente
- 1 dente alho picado para o camarão
- 1 colher de sopa azeite de oliva para grelhar
- a gosto sal e pimenta
Modo de Preparo
Preparo do camarão
- Comece marinando o camarão com o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta por 10 minutos para realçar o sabor.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com o azeite. Adicione o alho e refogue por 30 segundos até liberar aroma.
- Junte os camarões e grelhe por 1–2 minutos de cada lado, apenas até ficarem rosados. Evite cozinhar demais. Retire-os e reserve em local aquecido.
Preparo do risoto
- Mantenha o caldo de legumes sempre quente em uma panela ao lado para adicionar ao risoto aos poucos.
- Em outra panela larga, aqueça azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola até ficar translúcida, sem dourar.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa por 1–2 minutos para tostar levemente e envolver bem os grãos.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar quase completamente, incorporando sabor.
- Acrescente uma concha do caldo quente e mexa com frequência. Quando quase secar, coloque outra concha. Repita esse processo por cerca de 18–20 minutos até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta ao longo do cozimento, lembrando que o parmesão adicionará salinidade ao final.
Finalização e montagem
- Quando o arroz estiver quase no ponto, incorpore os camarões reservados para aquecer rapidamente e integrar sabores.
- Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente para fazer o mantecato e deixar o risoto bem cremoso.
- Finalize com a salsinha picada, ajuste os temperos se necessário e deixe o prato repousar por 1 minuto antes de servir.
- Sirva imediatamente em pratos fundos aquecidos, decore com mais parmesão ralado e, se desejar, um fio de azeite e fatias de limão ao lado. Sugestão: acompanhe com um vinho branco seco.
Informações adicionais
O Risoto de Camarão é um clássico da culinária italiana que conquistou o paladar global, perfeito para quem busca um prato elegante e reconfortante ao mesmo tempo.
Nutrição
Calorias: 520kcal
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