Risoto de frango
Risoto de frango cremoso e saudável. Aprenda passo a passo rápido para um jantar nutritivo e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1.5 xícara arroz arbóreo
- 300 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola média picada finamente
- 2 dente alho picado
- 1 xícara vinho branco seco opcional, ajuda no sabor
- 1 L caldo de galinha mantido quente
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 50 g queijo parmesão ralado para finalizar
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá raspas de limão opcional, para frescor
Modo de Preparo
Preparo Inicial
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 5 minutos. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Junte o frango desfiado à panela e misture bem com os temperos. Refogue por alguns minutos para que o frango absorva os sabores.
Cozinhando o Risoto
- Adicione o arroz arbóreo à panela e misture com os ingredientes. Refogue por cerca de 2 minutos, ou até que os grãos fiquem levemente translúcidos nas bordas (isso ajuda a selar o amido e garante um risoto cremoso).
- Se estiver usando, despeje o vinho branco seco e mexa continuamente até que o álcool evapore completamente e o vinho seja absorvido pelo arroz. Esse passo adiciona uma camada de sabor.
- Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha por vez, mexendo constantemente. Espere o caldo ser quase completamente absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo por aproximadamente 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente – cozido, mas ainda firme ao morder.
Finalização e Servir
- Quando o arroz estiver no ponto certo, retire a panela do fogo. Adicione a colher de sopa de manteiga restante e o queijo parmesão ralado. Misture vigorosamente para incorporar bem os ingredientes. Este passo é crucial para a cremosidade do risoto, conhecido como mantecare.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Prove e ajuste se necessário.
- Finalize com a salsinha picada e, se desejar um toque de frescor, as raspas de limão. Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa e o sabor vibrante do risoto.
Informações adicionais
O Risoto de Frango é um clássico reconfortante que conquistou paladares ao redor do mundo.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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