Rocambole de chocolate
Rocambole de chocolate irresistível, super fofinho e com recheio cremoso. Uma receita prática e perfeita para qualquer ocasião especial!
Ingredientes
Massa do rocambole
- 4 unidade ovos claras e gemas separadas
- 0.75 xícara açúcar
- 0.5 xícara farinha de trigo
- 0.25 xícara cacau em pó pode substituir por chocolate em pó de boa qualidade
- 1 colher de sopa água
- 1 colher de chá fermento em pó
Recheio de chocolate cremoso
- 1 lata leite condensado
- 2 colher de sopa cacau em pó ou chocolate em pó
- 1 colher de sopa manteiga
- 0.5 xícara creme de leite de preferência fresco
Para finalizar
- 2 colher de sopa cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da massa do rocambole
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente a água, a farinha de trigo e o cacau em pó peneirados, misturando delicadamente.
- Adicione o fermento em pó e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe de maneira uniforme.
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até a massa firmar, sem ressecar.
- Ao retirar do forno, desenforme ainda morno sobre um pano limpo e úmido, retire o papel manteiga e enrole delicadamente, mantendo o rocambole enrolado até que esfrie.
Preparo do recheio de chocolate cremoso
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e começar a soltar do fundo.
- Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem e finalização
- Desenrole delicadamente o rocambole já frio. Espalhe o recheio de chocolate cremoso por toda a superfície.
- Enrole novamente, com cuidado, e transfira para o prato de servir.
- Polvilhe cacau em pó por cima para finalizar. Sirva em fatias.
Informações adicionais
O rocambole de chocolate é aquela sobremesa que conquista pela aparência sofisticada e pelo sabor irresistível, mas que surpreende ainda mais quando percebemos o quanto pode ser prática e versátil.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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