Rolinho de berinjela com ricota
Rolinho de berinjela com ricota é uma entrada leve e saborosa, ideal para petiscos. No Menu de Receitas, essa versão de Entradas & Aperitivos combina ricota temperada, ervas frescas e toque de limão. Fácil, saudável e pronta em minutos. Experimente!
Equipamento
Ingredientes
Para a berinjela
- 2 unidade berinjela média fatiada longitudinalmente, cerca de 0,5 cm
- 2 colher de sopa azeite de oliva para pincelar
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Para o recheio
- 250 g ricota fresca amassada com garfo
- 50 g queijo parmesão ralado
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1 dente alho picado ou espremido
- 1 colher de chá raspas de limão
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Para finalizar
- 8 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 8 folha manjericão fresco
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra
- 8 unidade palito de dente opcional, para prender os rolinhos
Modo de Preparo
Preparo das berinjelas
- Corte as berinjelas longitudinalmente em fatias de aproximadamente 0,5 cm.
- Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos para que liberem líquido; depois seque com papel-toalha.
- Pincele as fatias com azeite e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Grelhe as fatias em frigideira antiaderente em fogo médio-alto por 2–3 minutos de cada lado, até dourar. Outra opção: asse em forno pré-aquecido a 200°C por 12–15 minutos.}]},{
Informações adicionais
A receita de Rolinho de berinjela com ricota é versátil e perfeita tanto para festas quanto para refeições leves.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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