Rúcula ao pesto
Rúcula ao pesto: receita rápida e nutritiva com molho caseiro. Ideal para saladas, sanduíches e refeições leves em poucos minutos.
Equipamento
Ingredientes
- 150 g rúcula lavada e seca
- 1 xícara manjericão fresco apertado
- 2 colher de sopa nozes ou pinhões torrados
- 2 dente alho picado
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado ou opção vegana
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 150 g tomate cereja cortados ao meio
- 1 colher de sopa suco de limão opcional
Modo de Preparo
Preparo do Pesto
- Comece pelo pesto! Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o manjericão fresco, as nozes ou pinhões torrados, os dentes de alho picados, o azeite de oliva extra virgem, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Processe ou bata até obter uma pasta homogênea. Se desejar uma consistência mais fluida, adicione um pouco mais de azeite.
Montagem da Salada
- Em uma tigela grande, combine a rúcula lavada e seca com os tomates cereja cortados ao meio.
- Despeje o pesto sobre a rúcula e os tomates. Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no molho. Se desejar um toque cítrico, adicione o suco de limão e misture novamente.
- Sirva imediatamente e aproveite sua deliciosa Rúcula ao pesto, uma salada leve, rápida e cheia de sabor!
Informações adicionais
A Rúcula ao pesto é uma receita que encanta pela sua simplicidade e, ao mesmo tempo, pela explosão de sabores frescos e vibrantes.
Nutrição
Calorias: 180kcal
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