Preparo do Saganaki

• Comece por cortar o queijo kefalotyri ou halloumi (ou kasseri) em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura. Esta espessura é ideal para que cozinhe por igual e fique crocante por fora e macio por dentro.
• Em um prato raso, coloque a farinha de trigo. Passe cada pedaço de queijo na farinha, certificando-se de que esteja completamente empanado. Isso garantirá uma casquinha dourada e crocante.
• Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. É importante que o azeite esteja bem quente antes de adicionar o queijo.
• Quando o azeite estiver quente, adicione os pedaços de queijo empanados. Frite por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e com uma casquinha crocante. Tenha cuidado para não superlotar a frigideira, frite em levas se necessário.
• Retire o queijo da frigideira e coloque-o imediatamente em um prato de servir. Esprema um gomos de limão fresco por cima, polvilhe com orégano seco e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Se desejar, regue com um pouco de mel para um toque agridoce delicioso.
• Sirva o Saganaki imediatamente, enquanto ainda está quente e crocante. É uma entrada deliciosa e perfeita para compartilhar!