Salada de frango com pesto
Salada de frango com pesto, leve e nutritiva: frango desfiado, folhas frescas e molho aromático para refeições rápidas e saudáveis.
Equipamento
Ingredientes
Para a salada
- 300 g peito de frango cozido e desfiado
- 4 xícara mix de folhas (rúcula e alface) lavadas e secas
- 12 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 1 unidade pepino fatiado finamente
- 1 colher de sopa azeite extra virgem para finalizar
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Para o pesto
- 2 xícara folhas de manjericão fresco apertadas no copo medidor
- 0.25 xícara queijo parmesão ralado
- 2 colher de sopa pinhões (ou nozes) torrados levemente
- 1 dente alho picado
- 0.33 xícara azeite extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, para equilibrar o sabor
- 0.25 colher de chá sal
- 0.125 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparando os Ingredientes
- Se o frango ainda não estiver pronto, cozinhe e desfie o peito de frango. Reserve.
- Lave e seque bem o mix de folhas. Corte os tomates-cereja ao meio e fatie o pepino finamente.
- Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, as folhas, os tomates-cereja e o pepino.
Preparo do Pesto Fresco
- No liquidificador ou processador, adicione as folhas de manjericão, o queijo parmesão ralado, os pinhões (ou nozes), o dente de alho picado, o suco de limão (se for usar), sal e pimenta-do-reino.
- Comece a bater, adicionando o azeite extra virgem lentamente, em fio, até obter uma consistência cremosa e homogênea. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Montagem e Finalização da Salada
- Despeje o pesto fresco sobre os ingredientes da salada na tigela grande.
- Com cuidado, misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos pelo pesto.
- Regue com um fio de azeite extra virgem para finalizar e sirva imediatamente para aproveitar o frescor.
Informações adicionais
A Salada de Frango com Pesto é a receita perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e, acima de tudo, incrivelmente saborosa.
Nutrição
Calorias: 380kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!