Salada de grão-de-bico mediterrânea
Salada de grão-de-bico mediterrânea: uma receita fresca, prática e nutritiva para o dia a dia. No Menu de Receitas compartilho dicas fáceis, variações e como transformar em refeição completa — perfeita para quem busca sabor e saúde nas Receitas Veganas.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido pode usar enlatado, escorrido
- 1 xícara tomate-cereja cortado ao meio
- 0.5 xícara pepino em cubos, com casca ou sem
- 0.25 xícara cebola roxa picada
- 0.5 xícara pimentão vermelho em cubos
- 0.5 xícara azeitonas pretas fatiadas, sem caroço
- 0.25 xícara salsinha fresca picada
- 0.25 xícara hortelã fresca picada opcional
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa suco de limão aprox. 1 limão
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 dente alho picado pequeno
- 1 colher de chá orégano seco
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 xícara pepitas de girassol torradas opcional, substitui queijo
Modo de Preparo
- Comece preparando o grão-de-bico. Se estiver usando grão-de-bico enlatado, escorra bem e enxágue em água corrente.
- Em seguida, prepare os vegetais: corte os tomates-cereja ao meio, o pepino em cubos pequenos, a cebola roxa bem picadinha, o pimentão vermelho em cubos e as azeitonas em rodelas. Pique também a salsinha e a hortelã fresca.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes sólidos: o grão-de-bico, os tomates, pepino, cebola roxa, pimentão vermelho, azeitonas, salsinha e hortelã.
- Para o molho, em um recipiente pequeno, bata bem o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o alho picado, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela grande e misture delicadamente para que todos os componentes fiquem bem envolvidos no tempero.
- Se desejar, adicione as pepitas de girassol torradas para um toque crocante.
- Leve a salada à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem bem. Sirva fria.
Informações adicionais
A Salada de grão-de-bico mediterrânea é uma opção prática e versátil que funciona como acompanhamento, almoço leve ou como base para refeições mais completas.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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